Pelbagai

Acar Bawang Putih

Acar Bawang Putih

Foto oleh Judith Hausman

Angkat lebihan bawang putih untuk kegunaan kemudian.

Cerah dan berperisa kuat dengan ikal anggun, bentuk leher angsa, garlic scape adalah avant-garde untuk kepala bawang putih akhirnya dan terlalu enak untuk dibuang. Air garam acar pedas menyelamatkan ketika bahagian dari bawang putih berharga saya masuk dari CSA saya ketika saya pergi bercuti. Sangat menggembirakan kerana sudah dapat menuai musim menuai tahun ini!

Oleh kerana saya hanya mempunyai nilai satu liter, saya memilih acar peti sejuk yang cepat dan tidak ditutup dengan mandian air. Pemprosesan balang tertutup selama 10 minit yang ditutup dengan air mendidih akan membiarkan jeruk acar disimpan di rak selama berbulan-bulan. Gunakan balang dua pint jika anda lebih suka bahagian yang lebih kecil.

Rempah yang saya gunakan masing-masing menjadi pilihan. Anda mungkin hanya mencuba cili dan beberapa daun anggur atau kuartet biji sawi, daun salam, beberapa biji lada dan kepala dill yang lebih tradisional. Saya akan menghidangkan acar dengan koktel (garlic scape martini?) Atau dengan makan tengah hari ringan pada musim ini.

Hasil: 1 liter

BAHAN-BAHAN

  • lebih kurang 24 biji bawang putih
  • 1/2 sudu teh ketumbar
  • 1/2 sudu teh biji sawi
  • beberapa biji cengkih
  • sebiji daun salam
  • 1/2 sudu teh biji adas
  • sebilangan buah beri allice
  • 2 biji buah juniper
  • 1 cili kering, mengikut citarasa
  • 1/2 sudu teh lada hitam keseluruhan
  • 1 cawan cuka sari apel
  • 1 cawan air
  • 4 sudu teh garam halal

PERSIAPAN

Sterilkan balang, penutup dan pita kuart.

Potong ujung-ujung parut, hujung bunga dan hujung yang keras. Entah masukkan ke dalam balang atau potong dengan panjang dan isikan balang itu.

Masukkan rempah ke balang.

Sementara itu, satukan cuka, air dan garam di dalam periuk dan didihkan sebentar. Letakkan balang di tuala dapur. Tuangkan campuran cuka panas ke atas garfu bawang putih untuk menutupnya. (Anda tidak boleh menggunakan semua campuran cuka).

Tutup balang.

Sejuk; kemudian simpan di dalam peti sejuk sekurang-kurangnya 2 minggu sebelum makan dan sehingga 6 bulan. Kadang-kadang terbalik balang untuk mengedarkan rempah.

Anda juga boleh menikmati Resipi Locavore ini:

Judith Hausman
Sebagai penulis makanan bebas lama, Judith Hausman telah menulis tentang setiap aspek makanan, tetapi pengeluar tempatan dan tradisi artisanal tetap dekat dengan hatinya. Makan dekat dengan rumah memerlukan pemakan bermusim ini melalui perjalanan kesenangan dan dilema, satu taman dek kecil, penemuan pasar petani dan resipi mudah sebagai pai pada satu masa. Dia menulis dari sebuah bandar yang masih bucolik tetapi lebih pinggir bandar di New York City.Acar Bawang Putihlocavore, makan bermusim, resipi, Hausman, Judith Hausman, The Hungry Locavore, bawang putih, bawang putih, acar bawang putih, acar, acar peti sejukCerah dan berperisa kuat dengan keriting anggun mereka, bentuk leher angsa, warna bawang putih adalah avant-garde untuk kepala bawang putih akhirnya dan terlalu enak untuk dibuang. Air garam acar pedas datang untuk menyelamatkan ketika bahagian saya dari bawang putih berharga saya masuk dari CSA saya ketika saya pergi untuk bercuti.jhausmanOleh Judith Hausman, Ladang Bandar penyumbangAcar Bawang PutihSimpan beberapa makanan lezat ini untuk musim gugur dan musim sejuk dengan acar cepat. Rabu, 17 Julai 2013]]>

Tag Hungav Locavore, locavore


Tonton videonya: ACAR BAWANG MERAH KHAS ACEH!! (Oktober 2021).