Maklumat

Pengawet Persik Segar

Pengawet Persik Segar



Foto oleh Stephanie Gang

Bahan-bahan

  • 8 hingga 10 buah persik masak (masing-masing berdiameter 3 inci; kira-kira 3½ paun)
  • 3 T. jus lemon
  • 1¼ cawan gula

Penyediaan
Kupas dan pit persik. Buang bintik-bintik lebam dan buang. Tumbuk kasar. Kacau jus lemon. Ukur pic dan jus: Anda mesti minum kira-kira 5 cawan. Sedikit lebih kurang OK.

Masukkan buah peach dan jus dalam wajan besar (diameter 10 hingga 12 inci dan kedalaman 3 inci, bukan besi tuang).

Masukkan gula. Tutup periuk. Didihkan dengan api yang tinggi. Rebus 1 minit dengan penutup. Tanggalkan penutup. Kurangkan panas sehingga buah persik terus menggelegak tetapi jangan sampai mendidih.

Masak, kacau, sehingga campuran mengurang jumlahnya separuh, kira-kira 8 minit. Jangan terlalu masak. Mengekalkan pekat semasa sejuk.
Keluarkan dari panas. Keluarkan busa dan buangkan. Segera masukkan ke dalam bekas tahan panas.

Sejukkan, tidak tertutup, pada suhu bilik (kira-kira 1 jam), kemudian tutup dan sejukkan. Simpan di dalam peti sejuk sehingga 1 minggu.

Membuat 4 cawan.


Tonton videonya: Tips dan Cara Menyimpan Pete Tetap Segar (Oktober 2021).