Pelbagai

Jangan Panik Mengenai Penyakit Lembu Gila

Jangan Panik Mengenai Penyakit Lembu Gila



Dengan iStock / Thinkstock

Perjalanan pertama saya ke luar negara adalah pada tahun 1999 — saya pergi ke England untuk musim panas untuk bekerja di ladang kuda. Terdapat papan tanda di sepanjang jalan yang mengatakan, "Beli Daging Sapi Inggeris." Ini kerana keganasan penyakit lembu gila (ensefalopati spongiform sapi) berlaku di negara ini.

Jalan Ringkas Melalui Sejarah Lembu Gila <
Kesatuan Eropah melarang daging lembu Inggeris dari tahun 1996 hingga 1999 kerana bimbang orang mengidap penyakit Creutzfeldt-Jakob varian daripada memakan daging yang dicemari lembu. Orang benar-benar takut makan daging lembu ketika itu. (Saya mengakuinya - saya makan daging lembu semasa saya berada di sana.) Saya telah kembali ke England empat kali sejak itu, dan nampaknya tidak ada banyak kebimbangan mengenai keselamatan daging sapi sekarang - BSE dengan tegasnya.

Penyakit sapi gila menghapuskan kira-kira 4 juta lembu di United Kingdom - yang kebanyakannya dimusnahkan sebagai langkah berjaga-jaga. Anda mungkin membayangkan ini merupakan goncangan serius bagi industri ternakan di sana. Petani memberi makan makanan ternak yang merangkumi tisu neurologi dari ruminan lain (termasuk lembu), beberapa di antaranya mengandung protein bermutasi - prion - yang menyebabkan penyakit ini, menyebarkannya melalui kawanan di seluruh negara. Sejak itu, kebanyakan protein haiwan dilarang dalam makanan haiwan ruminan.

Di A.S., ketakutan lembu gila muncul pada tahun 2003, ketika seekor lembu didapati menghidap BSE. Ratusan ekor lembu dimusnahkan dan ujian BSE dilakukan di seluruh negara (yang hanya dapat dilakukan dengan menguji otak setelah mati), dan lembu gila tidak pernah merebak di sini.

Tiada Otak untuk Anda
Keprihatinan terhadap penyakit lembu gila adalah penyakit Creutzfeldt-Jakob yang sangat buruk, yang dapat dijangkiti manusia daripada memakan prion ini dalam daging lembu. Memasak tidak membunuh prion seperti yang dilakukan oleh kebanyakan bakteria. Prion hanya hidup dalam tisu sistem saraf, dan USDA memerlukan otak dan saraf tunjang dari lembu "berisiko tinggi" - lembu yang lebih tua, lembu bawah dan sapi yang menunjukkan tanda-tanda masalah neurologi - tidak memasuki sistem makanan. Sangat jarang seseorang mengontrak vCJD. Apabila ia berlaku, gejala sistem saraf, seperti kemurungan dan kehilangan koordinasi, pertama kali muncul, diikuti oleh demensia dan kematian dalam 13 bulan.

Di A.S., kita tidak banyak mendengar tentang lembu gila atau vCJD secara berkala. Sekiranya anda menonton berita atau membaca saluran berita utama, anda mungkin pernah mendengar tentang "kematian lembu gila" yang lain minggu lalu. Sekiranya anda memelihara lembu atau makan daging lembu, ini adalah tajuk utama yang tidak menyenangkan.

Inilah Sebabnya Anda Tidak Perlu Panik:
Orang yang meninggal dunia dari vCJD kemungkinan besar dijangkiti penyakit ini semasa melakukan perjalanan ke Eropah atau Timur Tengah. Terdapat 220 kes vCJD yang dilaporkan sejak pertama kali ditemui di England pada tahun 1996. Ini adalah yang keempat di A.S., dan tidak ada kes yang dipercayai disebabkan oleh makan daging lembu di A.S.

Sekiranya anda melancong ke England atau Perancis — kedua-dua negara dengan kadar vCJD tertinggi — kemungkinan anda dijangkiti vCJD daripada memakan produk daging lembu adalah sekitar 1 dari 10 bilion hidangan - ini adalah peluang yang baik untuk keluar OK. Anda dapat memperbaiki peluang anda dengan mengelakkan daging lembu sama sekali atau sekurang-kurangnya tidak memakan produk yang mempunyai risiko lebih tinggi membawa penyakit ini, seperti otak atau produk daging lembu yang mungkin mengandungi atau bersentuhan dengan tisu saraf, seperti sosej dan daging sapi. (Tapi, hei, ini adalah UK, jadi anda boleh menjumpai daging kuda di burger anda, bukan?)

Kes vCJD ini tidak memberi kesan terhadap bekalan daging lembu A.S. atau kesihatan ternakan lembu kita. Oleh itu, teruskan rancangan makan malam anda dari burger dan daging - dari ladang berskala kecil yang mampan, silakan — dan ikuti rancangan kesihatan kawanan biasa anda.

Tags encephalopathy spongiform bovine, BSE


Tonton videonya: Lembu Korban Hilang, Boleh Ganti Lembu Lain? - Ustaz Azhar Idrus Official (Disember 2021).