Pelbagai

Daikon Radish: Melanggar Peraturan, Bukan Akar

Daikon Radish: Melanggar Peraturan, Bukan Akar

FOTO: Gary Stevens / Flickr

Saya tidak menyedari bahawa saya melanggar peraturan pada Mac lalu ketika saya menanam lobak daikon pada musim bunga. Keutamaan saya adalah menanam wortel, tetapi saya mencampurkan biji daikon sebagai tanaman pendamping. Saya telah membaca bahawa lobak yang tumbuh awal dapat menjadi cara yang baik untuk membantu menandakan barisan di mana lobak bercambah perlahan ditanam. Lobak memberikan penuaian awal, dan mereka membantu jarak biji wortel lebih merata.

Pada akhir Mei, ketika saya sedang menuai sejumlah besar lobak daikon yang indah, saya melihat-lihat pasar petani di Kentucky dan Baltimore dan terkejut melihat pelbagai lobak merah kecil, tetapi tidak ada daikon. Di manakah mereka?


Daikon Menyimpang

Saya bertanya kepada rakan petani yang mengatakan bahawa dia selalu mengetahui bahawa anda harus menanam daikon sebagai tanaman musim gugur, bukan tanaman musim bunga. Alamak! Saya rasa saya tidak pernah mendapat memo berkebun itu.

Semasa saya memikirkannya, saya menyedari bahawa kami mempunyai musim bunga yang sangat sejuk di Kentucky, yang mungkin telah menghalang daikon daripada melonjak dan terlalu cepat. Walaupun cuaca yang sejuk dan basah pada musim bunga ini melambatkan banyak petani tempatan menanam dan memperlahankan hasil dari zucchini dan kacang polong awal, saya bernasib baik dan bahkan dapat menjual kepada tukang masak yang mencari daikon yang ditanam secara tempatan. Kadang-kadang melanggar peraturan ternyata OK.

Tuai Seperti Pro

Inilah petua menuai untuk mengelakkan pecah daikon semasa menuai: Jangan tarik ke atas! Anda mungkin berjaya mengaut akarnya dan merosakkan tanaman yang cantik. Sebaliknya, ambil lobak di mana ia memenuhi tanah, dan putar akarnya dengan lembut seolah-olah melepaskannya dari tanah. Anda juga mungkin ingin menunggu untuk menuai sehingga tanah lembap, yang membantu melepaskan akarnya. Ini harus mengelakkan kerosakan, tetapi jangan terlalu takut melanggar peraturan!


Tonton videonya: My Moms Japanese Daikon Leaves Dish Recipe. 母の味大根葉炒め (Oktober 2021).