Menarik

Profil Tanaman: Bawang

Profil Tanaman: Bawang


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

FOTO: Alice Hennemen / Flickr

Walaupun tomato dan kentang sering menjadi perhatian taman, bawang (Allium cepa) dan ahli keluarga allium yang lain, lebih banyak digunakan dalam masakan di seluruh dunia. Ia senang tumbuh, senang disimpan, sedap untuk anda dan sedap dimakan. Berasal dari Asia dan Timur Tengah, mereka telah dibudidayakan selama lebih dari 5.000 tahun, digunakan untuk makanan dan perubatan, dan termasuk beratus-ratus spesies - ada yang murni hiasan dan membuat paparan menarik di kebun kami, sementara yang lain kami gunakan setiap hari di dapur kami.

Bawang terdapat dalam berbagai bentuk dan warna: bola, cakera rata (cipollini) dan torpedo, dan dalam pelbagai warna merah, kuning dan putih. Ukurannya berkisar dari dandang kecil yang kurang dari 1 inci hingga Ailsa Craig 5 paun yang luar biasa, variasi pusaka berbentuk dunia yang manis.

Tumbuhan Bawang
Bawang dikelaskan mengikut rasa (manis atau panas) dan keperluan ringan. Menurut Penn State Extension, beberapa faktor dapat mempengaruhi kemanisannya, ukuran utamanya adalah kepelbagaian, walaupun iklim dan komposisi tanah juga berperanan. Bawang yang lebih manis harus ditanam di tanah yang diairi secara konsisten dengan kadar sulfur yang rendah secara semula jadi, dan harus dituai pada suhu sederhana. Penanaman dengan jarak yang kurang padat akan menghasilkan tanaman yang kurang tajam.

Keperluan cahaya untuk bawang dibahagikan kepada dua kategori: hari panjang, memerlukan cahaya matahari selama 13 hingga 16 jam untuk membentuk mentol, atau hari pendek, memerlukan cahaya matahari 10 hingga 12 jam untuk membentuk mentol. Tanam varieti hari pendek di negeri selatan dan bawang panjang di Utara.

Untuk menanam semua jenis bawang, pilih petak di bawah sinar matahari penuh, dan perhatikan persiapan tanah. Bawang lebih suka tahap pH antara 6.0 dan 6.8. Gali kompos atau baja tua ke ranjang pada musim gugur untuk memecah musim sejuk dan bersedia untuk penanaman awal musim bunga. Penanaman di tempat tidur yang tinggi sangat sesuai kerana mempunyai saliran yang baik. Bahagian atas bawang tumbuh dalam cuaca sejuk, dan mentol tumbuh ketika cuaca berubah menjadi panas, sehingga Anda dapat menanam bawang secepat mungkin di tanah pada musim bunga.

Mulakan plot bawang dengan salah satu daripada tiga cara: biji, transplantasi atau set. Benih memerlukan masa penanaman paling lama — empat bulan dari benih hingga mentol — tetapi memberi anda banyak pilihan variasi. Mulakan benih di dalam ruangan dengan cahaya buatan kira-kira dua bulan sebelum anda memindahkannya ke kebun. Transplantasi (alias anak benih muda) dan set (umbi umbi kecil) adalah yang paling mudah ditanam dan paling awal dituai. Mereka boleh didapati dari pusat kebun tempatan atau melalui katalog pesanan mel.

Campurkan lapisan kompos 2 inci di atas barisan, dan tanam set 2 inci dan tanam dalam 1 inci, sehingga akarnya ditutup tetapi tidak terlalu tinggi daunnya. Tanaman ruang selebar 4 hingga 6 inci untuk memberi mereka banyak ruang untuk matang. Pada masa penanaman, gunakan baja organik cair sesuai dengan petunjuk pada botol untuk memulainya dengan baik, dan ulangi ketika mentol mulai terbentuk.

Pastikan bawang disiram dan bebas rumpai untuk mendorong mentol besar. Ketika mereka mulai matang, tarik tanah untuk mengeluarkan mentol. Matahari dan udara akan membantu menebalkan kulit luar untuk memastikan penyimpanan yang lebih baik.

Tuai Bawang
Apabila bahagian atas hijau layu dan mulai berubah menjadi coklat, bawang telah matang dan mula tidak aktif. Setelah sebahagian besar bahagian atas berwarna coklat, ujung setiap bawang untuk memecahkan akarnya. Apabila tanah kering, angkat bawang dari tanah dengan lembut dengan menarik atau menggunakan garpu untuk mengelakkan lebam. Letakkan di satu lapisan pada skrin di tempat yang panas (75 hingga 80 darjah F), berangin sehingga sembuh selama kira-kira tiga minggu.

Simpan Bawang
Bawang manis boleh disimpan selama beberapa bulan di tempat yang sejuk, kering dan gelap, seperti laci peti sejuk yang lebih segar atau bilik bawah tanah. Mereka mempunyai kulit yang lebih nipis dan pucat daripada bawang panas dengan pelbagai nama, termasuk bahasa Sepanyol, Walla Walla, Bermuda dan Vidalia. (Hanya bawang yang ditanam di wilayah 20 wilayah di Georgia yang dibezakan sebagai bawang Vidalia, tetapi dihantar ke pengguna di seluruh dunia.)

Varieti panas, yang mempunyai lebih banyak rasa pedas, lebih baik disimpan kerana tumbuh di lapisan luar yang lebih tebal Varieti panas termasuk Copra, Stuttgarter dan Yellow Globe. Simpan bawang panas pada suhu 40 hingga 50 darjah F di kawasan kering, gelap, berventilasi baik di dalam bakul atau beg mesh, atau jalinkan batang dan gantung dari kasau. Setelah siap digunakan, kupas, potong dan simpan di dalam peti sejuk sehingga seminggu atau di dalam peti sejuk selama 10 hingga 12 bulan. Bawang panas juga boleh dikeringkan dalam dehidrasi pada suhu 155 darjah F selama lapan hingga 10 jam (paling baik dilakukan di luar rumah atau di garaj, kerana bau yang menyengat) dan disimpan di dalam balang pengetinan selama satu hingga dua tahun, tetapi peralatannya mahal dan memerlukan lebih banyak masa untuk diproses daripada kaedah penyimpanan lain.

Gunakan Bawang
Bawang manis boleh dimakan mentah atau dipanggang perlahan untuk memberikan kualiti terbaik. Panas tinggi menjadikan semua bawang pahit, jadi gunakan api sederhana hingga rendah, dan jangan memotong bawang sehingga anda siap memasaknya, kerana rasa mereka semakin merosot dari masa ke masa. Peraturan praktik yang baik semasa membaca resipi: Satu bawang sederhana sama dengan 1 cawan cincang.

Allium lain yang boleh diterima
Walaupun bawang menjadi andalan di kebanyakan dapur, ahli keluarga allium yang lain dapat menambahkan kedalaman dan minat dalam penyediaan makanan anda. Lihatlah beberapa alium lain untuk dipertimbangkan untuk berkembang.

  • Bawang (Allium fistulosum, Allium chinense, Allium x wakegi, Allium x proliferum)
    Sebarang bawang boleh ditarik lebih awal dan dijadikan daun bawang; namun, ada varietas tertentu yang disebut bunching bawang, atau bawang Welsh, yang tidak pernah membentuk mentol, yang lebih sering digunakan sebagai daun bawang. Gunakan sebagai pengganti bawang mentol untuk rasa yang lebih ringan, atau tambahkan mentah ke salad.
  • Daun (Allium porrum)
    Jawapan yang tepat untuk rasa bawang segar yang lebih lama, daun bawang dapat menahan beku dan dibiarkan di dalam tanah sehingga membeku. Mulailah di dalam rumah lapan hingga 10 minggu sebelum rata-rata fros terakhir, dan tanam sebaik sahaja tanah dapat diusahakan. Tanam varieti yang berbeza (awal, tengah dan akhir musim) pada masa yang sama pada musim bunga untuk penuaian bergulir.
  • Bawang putih (Allium sativum)
    Anda akan menemui dua subspesies bawang putih utama: softneck dan hardneck. Gunakan mentol matang, atau panaskan bawang putih muda dan gunakan seperti daun bawang, potong bahagian putih dan hijau lembut. Scape dan bawang putih hijau lebih ringan daripada mentol matang.
  • Bawang Merah (Allium ascalonicum)
    Kegemaran di Perancis, bawang merah diambil pada status bawang "mewah" di A.S. Seperti bawang putih, tanam satu mentol untuk menumbuhkan gugusan. Spesies yang berkaitan termasuk bawang Mesir (atau berjalan kaki) dan bawang pengganda, kadang-kadang disebut bawang kentang. Rasa bawang merah lebih manis, ringan dan sedikit lebih kompleks daripada bawang, dan mereka sering dipasangkan dengan wain, mentega dan krim putih.

Artikel ini dipetik dari terbitan Mac / April 2014 dari Rumah Ladang Hobi.


Tonton videonya: Manfaat Bawang Dayak dan cara meraciknya (Julai 2022).


Komen:

  1. Maclachlan

    Prompt, where to me to learn more about it?

  2. Keilah

  3. Zebenjo

    I would like its further existence and filling with news.

  4. Shakamuro

    Saya percaya anda salah. Saya pasti. Saya bercadang untuk membincangkannya. Tulis kepada saya di PM, bercakap.



Tulis mesej