Maklumat

Lada Berisi Barli

Lada Berisi Barli

Foto oleh Judith Hausman

Lada bel yang disumbat membuat makanan tradisional dan tahan luruh.

Sangat mengejutkan di kebun musim gugur, paprika hijau berair membeku dengan baik ketika dipotong dadu, dan mereka juga dapat menyimpan sebilangan isi barang yang enak. Resipi lada loceng ini cukup konvensional, tetapi daripada nasi, saya memilih barli kenyal.

Tanpa bermaksud, saya menyajikan makan malam vegan dengan menambahkan hanya lobak merah dan bawang cincang, tumis sayur dan kismis ke barli yang dimasak. Anda boleh melembapkan campuran dengan lebih banyak sos tomat, tumiskan dengan cili atau kari, atau tambahkan cendawan cincang, tumis, pasangan tradisional barli. Cubalah biji-bijian lain, seperti kasha (gandum soba), kuskus atau bulgur. Anda juga boleh menggunakan sos tomato sederhana setelah lada dibakar. Dihiasi dengan Gruyere parut atau cheddar atau dicampur dengan daging lembu atau domba yang sudah dikisar, lada boneka nonvegan juga enak.

Lada mesti cukup bentuk untuk berisi pengisian sehingga saya melembutkannya hanya dengan letupan gelombang mikro. Sekiranya anda menonton dengan teliti, anda juga boleh melakukan ini di dalam ketuhar pemanasan. Sebilangan orang suka mengisi lada di atas api dan mengupasnya sebelum mengisi, tetapi saya tidak pernah mahir dengan teknik itu. Selain itu, lada tempatan mempunyai dinding tipis dan garing yang tidak perlu dikupas.

Hidangan: 6 hingga 8

BAHAN-BAHAN

  • 6 hingga 8 paprika, campuran hijau dan merah
  • 1 cawan barli
  • 2 cawan stok sayur atau ayam (atau air)
  • 1/4 cawan kismis
  • 1 lobak merah, potong dadu
  • 1 bawang kecil, cincang
  • 2 ulas bawang putih, cincang
  • 1 hingga 2 sudu besar minyak zaitun dara tambahan
  • 2 cawan hijau lembut (mizuna, bayam, chard), cincang
  • 1/2 sudu teh jintan (pilihan)
  • 1/2 sudu teh paprika manis (pilihan)
  • garam dan lada, secukup rasa

PERSIAPAN

Panaskan ketuhar hingga 350 darjah Fahrenheit. Potong dan bersihkan separuh lada. Susun di dalam pinggan besar yang dibakar dengan minyak dan bakar (12 minit) atau ketuhar gelombang mikro hingga lembut (4 hingga 6 minit).

Sementara itu, masak barli di dalam stok atau air. Masukkan kismis semasa memasak selesai sehingga wap memangkasnya. Mengetepikan.

Tumis wortel, bawang dan bawang putih dalam 1 hingga 2 sudu minyak zaitun hingga lembut. Kemudian masukkan sayur, dan masak hingga layu. Campurkan ini dengan barli. Masukkan rempah, jika digunakan, dan perasakan dengan garam dan lada.

Masukkan sudu ke dalam lada yang dibelah dua dengan teliti. Tutup, dan bakar pada suhu 350 darjah selama 30 minit.

Anda juga boleh menikmati Resipi Locavore ini:

Tags barli, paprika, Hausman, Hungry Locavore, Judith Hausman, locavore, resipi, makan bermusim, The Hungry Locavore


Tonton videonya: Lampung, Gudang Lada Dunia Bag. 2 (Oktober 2021).