Pelbagai

Risotto Barli Dengan Labu Panggang

Risotto Barli Dengan Labu Panggang

Foto oleh Judith Hausman

Saya suka menambah rosemary segar atau sage untuk resipi risotto barli ini.

Oh, paun cookie dan eggnog, makanan ringan di pesta, dan pencuci mulut khas! Sukar untuk menjauhi makanan ini sepanjang tahun, jadi saya suka menikmati beberapa makan malam di rumah yang menyegarkan dan membuat saya jujur. Di sini semakin sejuk setelah musim luruh yang panjang dan ringan, jadi hidangan, seperti sup lentil lembut, rebusan sayur atau risotto barli ini, dialu-alukan dan selesa. Biji-bijian yang kaya dan kenyal mempunyai ciri yang cukup untuk menjadi hidangan utama vegetarian.

Versi yang anda lihat di sini dibuat dengan labu kebun saya yang terakhir, yang sudah saya potong dan panggang. Mana-mana labu musim sejuk yang dipanggang dan panggang akan disajikan dengan serupa. Daun bawang musim sejuk juga merupakan pengganti bawang merah yang saya gunakan. Kacang polong beku atau kacang fava yang dilupai, wortel atau irisan adas, atau bunga kembang kol - dimasak hingga lembut - akan berfungsi juga dengan barli. Kaldu sayur atau ayam buatan sendiri sangat mengagumkan; berkotak juga baik.

Jadilah kreatif dengan ramuan dan perasa anda. Saya suka rosemary atau sage dengan labu dan labu. Saya menjumpai thyme ke musim hampir semua sayur-sayuran, dan dill adalah sentuhan Skandinavia yang tidak dijangka, samar-samar dengan wortel atau kembang kol. Sekiranya anda berjaya menanam beberapa ramuan herba di dalamnya, gunakan kira-kira satu sudu besar herba segar cincang. Sekiranya ramuan kering, 1 1/2 sudu teh akan mencukupi.

Hidangkan seperti hidangan sampingan atau dengan parutan keju Parmesan atau Romano sebagai hidangan utama.

Resipi: Risotto Barli Dengan Labu Panggang

Berkhidmat kira-kira empat

BAHAN-BAHAN

  • 1 biji bawang merah kecil, cincang
  • 1 ulas bawang putih, cincang
  • 2 hingga 3 sudu minyak zaitun
  • 1 cawan barli mutiara
  • 2 cawan sup sayur atau ayam, suam
  • 1 hingga 2 cawan kiub labu panggang (lihat di atas)
  • 1 sudu besar rosemary segar, daun sage atau thyme, dicincang
  • garam dan lada, secukup rasa
  • Parmesan segar atau Romano parut, pilihan

PERSIAPAN

Tumis bawang dan bawang putih perlahan-lahan di dalam minyak. Setelah lembut, tambahkan barli dan pindahkan ke dalam periuk sedikit untuk memanggang dan dilapisi. Masukkan kuah suam sedikit demi sedikit, biarkan mendidih dan diserap setiap kali sebelum anda menambah lebih banyak. Rasa barli; jika kering, tambah lebih banyak kuahnya. Bila sudah cukup lembut, masukkan kiub labu untuk memanaskannya dan kemudian ramuan segar dan perasa. Taburkan dengan keju parut, jika menggunakan.

Tags barli, Hungry Locavore, locavore, labu, resipi, risotto


Tonton videonya: Pie Labu Kuning tidak di panggang Pumpkin Pie Diet Sehat (Disember 2021).