Pelbagai

Petua Pembakar untuk Membantu Anda Memenangi Hadiah

Petua Pembakar untuk Membantu Anda Memenangi Hadiah

Oleh Lisa Kivirist


© jeanmfogle.com

Semasa saya memasuki pertandingan kuliner pertama saya di Wisconsin State Fair pada musim panas lalu, saya mengaku saya berjalan dengan sikap tidak sabar mengenai kemasukan kek lobak merah saya.

Kek ini menggegarkan, sekurang-kurangnya menurut keluarga penguji rasa saya.

Saya membuatnya berkali-kali, saya memasangkan adonan pada autopilot. Saya mula merenung di mana saya akan menggantungkan pita biru saya ketika saya keluar dari jalan masuk menuju ke pameran, kek saya bergoncang di bagasi.

Apa yang berlaku di pameran itu?


Dapatkan 10 petua Lisa untuk mempersiapkan kemenangan di pameran tersebut

Dapatkan Pembakar! Kotak Raspberry Streusel Pemenang reben biru


Adakah anda masih ingat bahawa permainan balita, "salah satu perkara ini tidak seperti yang lain," di mana anda memilih item yang jelas tidak termasuk dalam kumpulan yang lain?

Itulah kek lobak merah saya; duduk di antara meja karya indah, menarik, dan sempurna.

Pada mulanya, saya merasa seperti anak tiri yang jelek yang mengikuti bola, bersembunyi di kerumunan penonton ketika para hakim mula mencicipi dan memberi komen mengenai kek.

Tetapi sesuatu yang lucu berlaku dalam perjalanan pemberian pita biru. Tidak, kek saya tidak menang, tetapi saya mempunyai bola.

Saya belajar banyak dari komen para hakim, mendapat inspirasi dari peserta lain dan merasakan sebahagian daripada komuniti peminat masakan homespun seperti yang tidak pernah saya rasakan sebelumnya.

Adakah saya akan masuk lagi tahun ini? Anda bertaruh. Tetapi kali ini, saya akan berpengalaman dengan kotak pengalaman dan petua.

Pameran Pertanian di Amerika
Pameran pertanian Amerika yang pertama bermula pada awal tahun 1800-an dengan Pesta Berkshire County di Massachusetts, dengan tujuan mewujudkan tempat untuk petani berkumpul, Kongsi maklumat dan saling mendidik.

Idea revolusi ini tercetus sepenuhnya pada pertengahan tahun 1800-an dengan pameran berkembang baik di peringkat negeri dan daerah.

Walaupun penekanan tetap ada pada meraikan dan meningkatkan pertanian Amerika, pameran ini juga menjadi cepat saluran sosial yang berharga dan acara tahunan yang dijangkakan untuk petani di kawasan luar bandar yang terpencil.

The bahagian masakan semasa pameran awal ini tertumpu pada aspek praktikal kehidupan ladang di rumah, seperti mengawet makanan dan membuat mentega dan keju.

Ketika zaman moden berkembang pada tahun 1900-an, kategori "kemewahan meja" seperti kuih mula muncul di pameran, yang menunjukkan bagaimana kehidupan di luar bandar tidak perlu lagi hanya tertumpu pada keperluan asas.

Hari ini, lebih daripada 3,000 pameran negeri dan wilayah berlangsung setiap tahun, tetapi pertandingan kuliner telah mengambil peranan dan perspektif baru.

Dengan berkembangnya kedai makanan segera dan kemudahan, kebanyakan orang hari ini memasak sebagai hobi dan untuk kepentingan peribadi dan bukannya keperluan.

Kumpulan orang yang semakin berminat dengan masakan ini - mungkin didorong oleh pertandingan memasak yang popular di Rangkaian Makanan - menambahkan semangat baru yang sihat untuk pertandingan masakan ini.

10 Petua Kemasukan Teratas
Tergoda untuk memasukkan resipi terbaik anda? Berikut adalah 10 petua untuk membantu menjayakan pengalaman anda.

Walaupun petua dan pengalaman saya di Wisconsin State Fair menumpukan pada kategori makanan yang dibakar dalam pertandingan kuliner, ingatlah terdapat banyak kategori lain untuk dimasuki, dari selai dan makanan yang diawet hingga makanan pembuka dan kaserol.

1) Mulakan Dengan Penyelidikan
Arena kuliner di Wisconsin State Fair bukan sahaja pertandingan membuat roti pertama saya, tetapi juga pameran negara pertama saya. Idea buruk.

Cuba kunjungi dan periksa pameran daerah atau negeri anda tahun sebelum anda merancang untuk masuk, dan kaji barang makanan yang dipamerkan.

Apa yang menjadikan penyertaan pemenang istimewa? Lihat sama ada anda dapat mengenal pasti kategori "permata tersembunyi" - kategori yang mungkin tidak menerima banyak penyertaan dan oleh itu akan menjadi titik masuk yang baik untuk anda.

Belajar buku masakan didedikasikan untuk pemenang reben biru, kerana mereka akan mempamerkan pelbagai resipi pemenang di seluruh negara. Walaupun perspektif dan minat berbeza dari segi geografi, kaji resepinya untuk kesamaan dan idea yang boleh anda gunakan dalam entri anda.

2) Daftar Lebih Awal dan Baca Peraturan
Sebilangan besar pertandingan masakan memerlukan anda mendaftar beberapa minggu atau bahkan beberapa bulan sebelum tarikh pertandingan, dengan banyak sekarang menawarkan aplikasi pendaftaran dalam talian yang mudah digunakan.

Setiap pertandingan akan memberikan arahan penyertaan terperinci, yang sering dipaparkan dalam talian.

Pokoknya: Baca peraturannya dengan teliti dan ikuti peraturan tersebut hingga satu inci, ons, minit. Walaupun ada banyak peluang untuk kreativiti (lihat tip 4), tafsiran peraturan dan undang-undang bukanlah salah satu daripadanya.

Sebagai contoh, peraturan mungkin secara khusus menyatakan bahawa item tersebut mesti ditunjukkan pada piring kertas putih bersaiz tertentu.

"Jangan bimbang jika ini kelihatan sangat jelas kerana pelat tidak dipertimbangkan semasa penilaian," jelas Linda Amendt, pemenang lebih dari 600 pita tempat pertama dan kini merupakan hakim pertandingan dan penulis buku masakan. "Dalam hal ini, para hakim akan fokus pada rasa dan penampilan barang tersebut."

Chef profesional tidak layak masuk. Sementara Amendt mengumpulkan koleksi reben biru selama bertahun-tahun pertandingan kulinernya, setelah buku masakannya Blue Ribbon Preserves keluar, dia tidak lagi layak sebagai "amatur" dan beralih ke pertandingan menilai.

Beberapa pertandingan kuliner ditaja oleh syarikat tertentu dan mengharuskan anda menggunakan ramuan jenama tertentu dalam resipi anda. King Arthur Flour menaja pertandingan kek yang saya sertai, dan saya diminta membawa beg tepung kosong untuk membuktikan saya menggunakan tepung mereka.

Sebaik sahaja anda masuk secara rasmi, pihak penganjur yang adil akan memberi anda arahan terperinci mengenai masa dan lokasi yang tepat untuk membawa masuk anda, terus ke cadangan tempat letak kenderaan yang mudah.

Dengan banyak pameran yang berlangsung seminggu atau lebih, jadual penilaian cukup terperinci dengan kategori yang berbeza dinilai pada hari yang berbeza.

Pastikan anda membaca semua ini lebih awal dan hubungi pihak penganjur sekiranya anda mempunyai sebarang pertanyaan.

Kesalahan organisasi boleh dilakukan, jadi periksa semula masa penilaian yang anda berikan dengan jadual utama yang biasanya disiarkan di laman web pameran. Semasa hari pertandingan kek saya di pameran itu, seorang wanita masuk dengan dulang pembuka selera yang indah. Malangnya, penilaian pembuka selera berlaku sehari sebelumnya.

3) Pilih Kategori dengan berhati-hati
Disana ada banyak kategori barangan bakar pilihan untuk anda renungkan, dari klasik seperti kuki coklat hingga kategori baru berdasarkan trend moden, seperti penaik bebas gluten.

Pilih kategori anda dengan berhati-hati, berpegang pada sesuatu yang anda rasa selesa dan berpengalaman dalam membuat.

"Ingat, lebih mudah resepnya, semakin sempurna produk akhir yang diperlukan," nasihat Jeanie Jung, ahli ekonomi rumah berpengalaman yang telah menilai pameran negara dan daerah Wisconsin selama lebih dari 40 tahun. "Biskut serbuk penaik adalah contoh yang baik, kerana ramuannya tidak berbeza-beza; oleh itu, mereka mesti dibuat sempurna. "

4) Musim Dengan Kreativiti
Apa sentuhan peribadi dan unik yang dapat anda tambahkan pada resipi untuk memberikannya sesuatu yang istimewa dari para hakim?

Berikut adalah beberapa idea:

  • Tambahkan ramuan yang tidak dijangka pada resipi klasik, seperti cranberry kering ke biskut coklat chip.
  • Gunakan bahan biasa dengan cara baru, seperti menambahkan bit puri ke dalam adunan muffin.
  • Buat versi kegemaran resipi yang lebih sihat dengan mengurangkan lemak atau meningkatkan serat.

5) Tuliskan Resipi yang Sempurna
Pastikan resipi anda ditulis dengan sempurna.

  • Tambahkan keterangan tambahan dan sebutkan singkatan untuk kata-kata seperti "sudu teh" agar jelas.
  • Berikan ukuran terperinci untuk ukuran kuali
  • Jelaskan bagaimana penampilan item tersebut ketika selesai, seperti: "Coklat keemasan di atas dengan coklat yang lebih ringan di sepanjang tepinya."

Anda tajuk resipi harus menarik dan deskriptif, menarik hakim untuk melihat lebih dekat entri anda.

Pertimbangkan untuk menggunakan sajak atau aliterasi untuk judul, masih fokus untuk menyampaikan entri, seperti "Crunchy Cranberry Cobbler."

6) Tambah Organisasi
Memasuki pertandingan kuliner adalah berbeza daripada memasak di rumah setiap hari.

Berhati-hati dengan lebih teratur.

  • Uji suhu ketuhar anda terlebih dahulu dengan termometer ketuhar untuk memastikannya tepat.
  • Jangan bersihkan oven anda sehari sebelum anda membuat sesuatu untuk pertandingan ini kerana bau pembersih mungkin masih berlarutan.
  • Gunakan ramuan berkualiti terbaik yang boleh anda temui.
  • Buka kotak stap penaik seperti baking soda atau serbuk untuk memastikan kesegaran.
  • Gunakan telur dan tepung suhu bilik.

7) Menghadiri Perincian
Sekiranya anda biasa memasak di rumah ketika syarikat datang, fikirkan untuk membuat kemasukan anda seolah-olah presiden Amerika Syarikat mampir.

  • Berlatih membakar entri anda beberapa kali terlebih dahulu, menambah nota ke teks resipi anda dengan perincian yang halus.
  • Jangan terburu-buru semasa membuat entri terakhir anda.
  • Sekat lebih banyak masa daripada yang biasanya anda perlukan untuk menyiapkan item itu supaya anda dapat membuatnya lebih berhati-hati.
  • Ukur dengan tepat, dan jangan sekali-kali mengukur garam di atas mangkuk pencampuran untuk memastikan butiran tambahan tidak mencemarkan resipi anda.
  • Pecahkan telur ke dalam cawan kecil sebelum menambah adonan anda untuk memastikan tidak ada kulit telur yang masuk. Seperti nasib yang berlaku, yang akan digigit oleh hakim akan menjadi satu dengan cip cangkang kecil itu.

"Ingatlah bahawa orang - termasuk hakim - makan dengan mata mereka, jadi berhati-hatilah agar semuanya kelihatan betul," nasihat Jung. "Jika anda membuat gandaan sesuatu, seperti kue atau gulungan, bertujuan untuk membentuknya seragam dalam bentuk dan ukuran yang mungkin."

8) Pengangkutan dengan berhati-hati
Ingat bagaimana saya mengaku bahawa kek saya "bergoyang-goyang di batang"?

Elakkan itu dan buatlah kemasukan kemasukan anda dengan sedikit persediaan strategik.

"Berhenti di kedai bekalan kek [kedai bekalan parti] dan ambil kotak kek," Amendt mengesyorkan. "Kotak kadbod yang murah ini berfungsi dengan baik untuk mengangkut barang anda, dan kemudian anda dapat membawa kotak itu ke tempat penjurian. Tambahkan tuala berpusing seperti yang diperlukan di bagasi anda untuk memegang kotak di tempatnya sehingga tidak tergelincir. "

9) Belajar dari Hakim
"Ingatlah bahawa setiap hakim membawa preferensi dan bias peribadi mereka sendiri pada sesi penjurian, seperti beberapa seperti kue renyah sementara yang lain lebih suka varietas kenyal," jelas Amendt.

"Kunci untuk anda sebagai peserta adalah tidak fokus pada kemenangan, tetapi hanya bersantai, bersenang-senang dan belajar dari prosesnya."

Dari pengalaman saya, sesi penjurian, yang biasanya terbuka untuk umum, terbukti merupakan bahagian yang paling menarik dalam proses ini.

Ketika saya pertama kali melihat Jung di atas pentas "makan dengan matanya" dan menatap entri saya, saya merasa sedar diri, tetapi ini cepat meleleh ketika dia mula bercakap dengan penonton mengenai penaik roti, petua kek yang berjaya dan pemahaman yang mendalam berdasarkan tahun sebagai ahli ekonomi rumah yang terlatih.

Hakim, seperti Jung, berhasrat untuk membina dan positif. Menghakimi tidak dikenali, jadi tidak ada seorang pun, termasuk para hakim, yang tahu entri yang menjadi milik siapa sehingga selepas pemberian pita. Walaupun saya keluar dari sesi itu tanpa pita biru, saya membawa pulang petua dan meninggalkan gatal untuk kembali ke dapur.

Sekiranya entri anda memenangkan pita, biasanya akan diadakan untuk dipamerkan sepanjang pameran ini, dan pada masa itu ia akan dikeluarkan kerana masalah keselamatan makanan.

Jangan lupa membawa beberapa Tupperware atau bekas lain untuk membawa pulang barang anda sekiranya anda tidak menang. Item yang tidak menang biasanya perlu diambil segera setelah sesi penjurian.

10) Bersenang-senang dan Kembali
Intinya: Pertandingan kuliner di pameran mencipta alasan untuk berkumpul bersama sebagai sebuah komuniti meraikan kegembiraan dan keseronokan memasak di rumah.

"Tetapi berhati-hatilah: Memasuki pertandingan kuliner daerah dan negara dapat menjadi ketagihan," kata Amendt sambil tersenyum. "Orang boleh memasukkan satu item pada tahun pertama mereka dan kembali yang berikut dengan penyertaan dalam beberapa kategori."

Amendt merakam pengalaman saya dengan tepat: Saya mula merancang apa yang akan saya masukkan tahun depan ketika saya duduk di khalayak menonton penilaian.

Fikirkan untuk melibatkan rakan dan keluarga dan datang ke pameran bersama, masing-masing memasukkan item dalam kategori yang sama.

Saya bercadang untuk merekrut ibu saya, seorang juru masak yang bersemangat, untuk datang tahun depan dan kami berdua akan mengambil kategori kegemaran kami yang lain - pembuka selera - dan berkongsi hari yang menyeronokkan bersama di pameran tersebut.

"Semangat pertandingan ini tetap menggembirakan dan memberi semangat kepada semua orang untuk mengembangkan lagi minat mereka untuk memasak," kata Jung. "Saya ingat saya pernah mempunyai dua roti dalam satu kategori yang sama sekali berbeza dengan resipi roti tetapi sama bentuk dan ukurannya dan mesti keluar dari kuali yang sama. Ternyata penyertaan adalah dari sepasang suami isteri yang masing-masing memasukkan versi roti mereka sendiri. "

Sebagai tambahan kepada semua faedah peribadi untuk memasuki pertandingan kuliner, seperti keseronokan dan pembelajaran, anda juga membantu memastikan tradisi adil yang berakar umbi pertanian ini tetap hidup dan rancak.

Walaupun pameran mungkin telah berubah selama bertahun-tahun, akar pameran tetap berlaku untuk meraikan dan meningkatkan pertanian Amerika. Siapa tahu - anda atau saya suatu hari nanti boleh merangkul gelaran "Queen of the Fair", satu penghargaan kehormatan yang diberikan oleh banyak pameran kepada orang yang memenangi pita setiap tahun.

Mengenai Pengarang: Lisa Kivirist adalah pengarang bersama ECOpreneuring and Rural Renaissance dan merupakan W.K. Felo Dasar Makanan dan Masyarakat Kellogg. Anda boleh mendapatkan impiannya mengenai pemenang pita biru untuk Wisconsin State Fair tahun depan di ladang dan B&B Wisconsin, Inn Serendipity.


Tonton videonya: SCAN DAN MENANG BERSAMA CHARMS (Disember 2021).