Menarik

Jadual Percutian Tradisional

Jadual Percutian Tradisional


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Oleh Adrianne L. Shtop

Mengenai Pengarang

Adrianne L. Shtop adalah seorang penulis, jurugambar dan penyembuh semula jadi. Bersemangat mengenai alam, kerajinan dan komuniti, dia menawarkan bengkel mengenai ramuan dan makanan liar, merajut dan penyembuhan tenaga. Perkhidmatan memoirnya membantu orang menikmati dan berkongsi sejarah peribadinya. Dia boleh dihubungi di [email protected]

Musim percutian adalah masa keluarga, kebersamaan dan kegembiraan yang indah. Dekorasi dan hadiah menyumbang kepada suasana perayaan, tetapi tidak ada yang mengatakan "Raikan!" suka makanan. Menunjukkan kasih sayang dan kelimpahan, hidangan percutian tradisional sama berkhasiatnya dengan jiwa dan juga tubuh.

Tidak hairanlah orang berkumpul di dapur di pesta. Perapian adalah, dan akan selalu menjadi, pusat kediaman, memancarkan kehangatan dan kesejahteraan kepada semua yang masuk. Bau aroma roti bakar, daging panggang, dan hidangan sampingan yang menggelegak dapat menghilangkan semua kerisauan dan dengan serta-merta mengatur suasana perayaan yang baik.

Hidangan khas yang disediakan hanya untuk majlis-majlis ini dinanti sepanjang tahun: “Tentu saja saya pulang untuk Hari Thanksgiving, Ibu. Saya tidak akan ketinggalan pai labu anda! " Makanan percutian juga menyediakan forum yang sangat baik untuk menceritakan sejarah keluarga, kerana hidangan tradisional mempunyai kekuatan untuk menyegarkan kenangan yang tersembunyi. Resipi yang diturunkan turun temurun membawa kisah-kisah ini bersama mereka dan menjadi pusaka keluarga yang dihargai. Mereka menghubungkan kita dengan masa dan orang yang dikasihi berlalu, dan menandakan tempat kita dalam keturunan keluarga.

Resipi Hilang dan Dijumpai
Walau bagaimanapun, tidak semua daripada kita cukup bernasib baik kerana mempunyai kotak resipi yang penuh dengan harga. Masa dan jarak mengaburkan banyak hubungan penting dengan masa lalu. Selalunya kita terbiasa dengan hidangan tertentu yang kita harapkan akan selalu ada di sana, menanti kita di atas meja. Kadang-kadang kita menganggap saudara perempuan atau sepupu akan menjaga resipi keluarga yang berharga dan kita kecewa apabila mengetahui bahawa kita salah. Apabila ini berlaku, kita perlu mencipta tradisi lagi.

Menjaga Masak

Peranan Holiday Chef sangat memuaskan. Kilauan istimewa datang dari mengetahui bahawa anda adalah arkitek kebahagiaan begitu banyak. Mengantisipasi ketawa, kedekatan dan senyuman puas pengunjung anda menjadikan penyediaan resipi yang paling menarik menjadi pengembaraan yang menggembirakan. Dengan begitu banyak hidangan yang enak untuk dimasak, mudah untuk berlebihan, jadi berikut adalah beberapa cara untuk menjadi baik pada diri anda pada waktu percutian, walaupun anda menjadikannya tidak dapat dilupakan untuk orang lain.

Anda akan menghabiskan banyak masa di dapur, jadi mengapa tidak menjadikannya tempat yang menyeronokkan dan selesa? Mainkan muzik yang anda suka, pastikan ada cahaya yang cukup dan tajam pisau anda sebelum anda mula memasak.

Mengharapkan tetamu dari luar bandar? Siapkan bilik mereka lebih awal dan larang masuk lebih jauh. Sejurus sebelum mereka tiba, letakkan beberapa bunga segar dan sapukan bantal agar kelihatan menarik.

Rancang masa untuk berehat dan berehat pada hari majlis anda. Ingat bahawa ia adalah percutian - anda tidak boleh menghabiskan sepanjang hari bekerja! Mengapa tidak menggunakan mereka yang berkeliaran di dapur? Anak kecil boleh mengatur meja dan membuat hiasan atau meletakkan kad. Anak-anak yang lebih tua boleh mencincang sayur-sayuran, menumis sos dan membuat roti bakar. Cadangkan barter dengan ahli keluarga: "Saya akan memasak, tetapi saya memerlukan anda memberi saya gosok bahu yang baik semasa ayam belanda berada di dalam ketuhar!"

Walaupun anda mengatur tugas memasak percutian anda, hari anda akan menjadi lebih menggembirakan apabila senarai ramuan anda merangkumi sedikit penjagaan tambahan untuk tukang masak.

Untuk memulakan anda, atau untuk melengkapkan koleksi yang anda miliki, beberapa tukang masak rumah yang terinspirasi telah menyumbang resipi percutian kegemaran keluarga mereka. Sebilangan kursus ini telah bertahan selama bertahun-tahun, sementara yang lain baru menjadi tradisi. Semua ditawarkan di sini dengan semangat berkongsi dan dengan pemahaman bahawa, sama ada cuti atau hari lain, keluarga manusia makan di satu meja.

Halloween

Barm Brack


Di Ireland di Halloween, pesona kecil dan duit syiling dibungkus dengan kertas lilin dan dibakar di dalam roti buah ini. Dikatakan bahawa sesiapa yang mendapat cincin akan segera menikah, bidal itu bermaksud spinsterhood dan butang menjadi sarjana. Sixpence melambangkan kekayaan besar, seperti apa rasanya bagi Alice Glynn ketika dia menemukan enampence itu anak di Limerick, South-West Ireland. Ini adalah resipi keluarganya.

Bahan-bahan
Periuk teh Ireland panas
2 cawan kismis campuran, kismis, sitron gula-gula
1 sudu kecil gula
1 sudu kecil ragi segar
1/2 cawan susu suam
2 cawan tepung
1 sudu kecil rempah campur (lihat Nota, di bawah)
Sedikit garam
1 biji telur
3 sudu besar mentega
2 sudu besar gula halus
1 biji telur putih yang dipukul untuk kerak

Penyediaan
Rendam buah kering dalam teh panas semalaman.

Dalam mangkuk kecil, campurkan gula dengan yis. Masukkan susu, tutup dan biarkan 5 hingga 10 minit hingga berbuih.

Ayak bersama tepung, gula dan rempah dalam mangkuk besar. Potong mentega hingga lumat. Buat sumur di tengah dan masukkan campuran yis dan telur. Pukul dengan sudu selama kira-kira 10 minit sehingga rata. Masukkan buah dan garam ke dalam adunan dengan tangan dan uli dengan baik. Masukkan adunan ke dalam mangkuk berminyak, sikat bahagian atas dengan mentega cair, tutup dan biarkan naik di tempat yang hangat hingga dua kali ganda.

Uleni dengan ringan dan masukkan ke dalam tin pembakar bulat 7 inci, tutup dan biarkan sehingga dua kali ganda.

Panaskan oven hingga 425 darjah F. Bakar doh di sepertiga bahagian atas oven selama 40 hingga 45 minit. Beberapa minit sebelum penaik selesai, ambil brack dari oven, sikat dengan putih telur, taburkan dengan gula halus dan kembali ke oven selama satu atau dua minit.

Catatan
1. Rempah campur: bahagian yang sama kayu manis, pala, allspice, cengkih dan gandum.

Kesyukuran
Tiga resipi seterusnya datang dari Marianne Rutter dari Boxford, Mass. Pengisian Potato diciptakan oleh ibu Marianne, Lucy Pantano, pada tahun 1950-an dan sejak itu menjadi bahan utama meja Thanksgiving keluarga mereka. Marianne mengatakan bahawa ini adalah perkara pertama yang diminta oleh anak-anaknya ketika makan malam.

Marianne sendiri mencipta dua pinggan lain, semuanya menjadi kegemaran segera keluarganya. "Ia tidak akan menjadi Hari Kesyukuran tanpa Sosej, Leek dan Fennel Stuffing saya," jelasnya. "The Red Wine Cranberry Relish sangat mudah dibuat, tetapi tidak dapat bertahan lama di rumah kami kerana ia menjadi lebih beraroma pada hari dan membuat penyebaran lemak rendah yang lazat untuk sandwic kalkun yang tersisa."

Pengisian Kentang Lucy


Bahan-bahan
2 paun kentang, dikupas, dadu dan direbus hingga empuk
3 biji telur, pukul
1 biji bawang kecil, cincang halus
2 tangkai saderi, dicincang halus
2 sudu besar pasli segar (atau lebih, secukup rasa)
Garam & lada secukup rasa
2 keping roti putih, bakar dan koyak menjadi kiub
Sehingga 1/2 cawan susu, jika diperlukan
Mentega (hingga titik atas kaserol)

Penyediaan
Panaskan ketuhar hingga 350 darjah F. Dalam mangkuk besar, tumbuk kasar kentang. Masukkan baki bahan, kecuali susu dan mentega, dan kacau sebati dengan sudu kayu. Sekiranya campuran kelihatan kering, tambahkan susu untuk mencapai konsistensi yang diingini.

Masukkan kentang ke dalam kaserol kaca atau pinggan ketuhar yang lain. Titik bahagian atas dengan mentega. Tutup dengan kerajang dan bakar selama kira-kira satu jam. Keluarkan kerajang dan bakar 20 minit lagi untuk bahagian atas yang garing.

Sosej, Leek & Adas Marianne untuk Turki


Gandakan resipi ini jika anda memasukkan kalkun seberat 22 paun atau lebih.

Bahan-bahan
8 cawan roti kering, berkerak, potong kiub 1 hingga 2 inci
8 sudu besar mentega
3 daun bawang, dibilas dengan baik, bahagian atas hijau dibuang dan bahagian putih dicincang
Setengah mentol adas besar, dicincang (kira-kira 2 cawan)
3 sudu besar daun adas, dicincang
3-4 tangkai thyme segar, dilucutkan dari batang (atau 1 sdt. Thyme kering)
3-4 tangkai pasli segar, cincang kasar
Garam & lada secukup rasa
1 lb daging sosej Itali manis
(Atau 1 lb. babi tanah, dibumbui dengan 1 sudu besar. Biji adas dan garam & lada secukupnya)
Stok ayam atau ayam belanda
Mentega cair tambahan

Penyediaan
Cairkan 2 sudu mentega dalam periuk besar atau kuali. Masukkan daging sosej (atau daging babi tanah yang sudah dibumbui), pecah dengan garpu hingga keperangan ringan dan sekata. Ketepikan dalam mangkuk besar; jangan toskan.

Dalam periuk yang sama, cairkan baki 6 sudu besar mentega. Masukkan daun bawang dan masak hingga layu (kira-kira 5 minit), kemudian masukkan mentol adas cincang dan masak lebih kurang 10 minit lagi.

Angkat dari api dan masukkan daun adas, thyme, pasli, garam dan lada. Masukkan sosej yang telah dikisar dan gaul rata. Biarkan campuran sejuk. (Anda boleh bersiap hingga hari ini, menyejukkan badan semalaman.)

Apabila sejuk, kacau dalam kiub roti dan gaul rata. Sekiranya pemadat kelihatan sedikit kering, tambahkan stok ayam atau ayam belanda (1/4 cawan pada satu masa) hingga lembab. Anda juga boleh menambah mentega cair.

Isi ayam belanda anda! Sendiri resipi ini akan menghasilkan banyak untuk burung 16 hingga 18 paun dengan beberapa sisa. Panggang kalkun anda seperti yang diarahkan, menggunakan minit per paun untuk burung yang disumbat.

Masukkan lebihan pemadat ke dalam casserole 3-liter atau loyang. Tuang 1/4 cawan stok ke atas semua dan masukkan bahagian atas dengan mentega. Tutup dengan kerajang dan bakar 30 minit pada suhu 325 darjah F. Untuk bahagian atas garing, angkat kerajang setelah 15 minit.

Cranberry Wain Merah


Bahan-bahan
1 cawan gula
1 batang kayu manis besar
Sebiji oren, potong julienne
Satu 12 oz. bungkus cranberry segar, dibilas, diambil dan disalirkan dengan baik
1 cawan wain merah (lebih baik zinfandel atau cabernet sauvignon)

Penyediaan
Dalam periuk sederhana, masak gula dan anggur sehingga mendidih, masak satu minit. Masukkan semua bahan yang tinggal dan kembalikan cecair hingga mendidih. Kurangkan api dan reneh 10 hingga 15 minit atau sehingga beri timbul dan cecair pekat sedikit. Angkat dari api, buang kayu manis dan biarkan sejuk. Hidangkan sejuk. Simpan dalam peti sejuk kedap udara.

Krismas

Marianne Rutter menghasilkan resipi berikut, yang dia sajikan setiap tahun untuk makan malam Krismas.

Bawang Mutiara Balsamic-Glazed


Bahan-bahan
2–3 paun. pelbagai jenis bawang mutiara (putih, kuning dan merah jika ada)
2 sudu besar minyak zaitun
1 cawan cuka balsamic berkualiti
1/2 cawan air

Penyediaan
Dalam periuk berisi air mendidih, tumis bawang selama 1 hingga 2 minit, angkat kulit luar dan ketepikan.

Panaskan minyak dalam periuk besar. Tumis bawang lebih kurang 5 minit, masukkan cuka dan air. Lebih perlahan 10 hingga 12 minit. Dengan sudu berlubang, pindahkan bawang ke mangkuk hidangan hangat. Biarkan campuran cuka terus mendidih sehingga dikurangkan separuh, tuangkan bawang dan hidangkan.

Puding Krismas


Secara tradisional bermula lima minggu sebelum percutian, puding Krismas boleh dibuat hingga dua bulan lebih awal. Sudah menjadi kebiasaan setiap anggota rumah tangga bergilir-gilir mengaduk puding sambil membuat permintaan. Resipi ini adalah satu lagi harta abadi dari Alice Glynn.

Bahan-bahan
1 cawan tepung yang naik sendiri (lihat Nota, di bawah)
1 sudu kecil. rempah campur (lihat Catatan, Barm Brack)
1/2 sudu kecil pala parut
1/4 sudu kecil. kayu manis
2 cawan serbuk roti putih, parut segar dari roti basi
2 1/2 cawan gula merah
1 cawan suet, diparut (lihat Nota, di bawah)
Kismis 4 cawan
1 cawan kismis
1/4 cawan kulit gula-gula campuran, dicincang halus
1/4 cawan kulit sitron, dicincang halus
1/2 cawan badam, dikisar, dikupas dan dicincang
1 biji epal, dikupas, berketul dan dicincang halus
Kulit parut 1 oren dan 1 lemon
4 biji telur
Wain barli 1/4 pint (lihat Nota, di bawah)
1/4 pint Guinness atau gempal lain
4 sudu besar rum

Penyediaan
Campurkan tepung, rempah, serbuk roti dan gula. Kacau suet. Campurkan secara beransur-ansur ke dalam semua buah kering, kulit kering dan kacang. Masukkan epal dan kulit oren dan lemon.

Dalam mangkuk lain, pukul telur. Campurkan dalam rum, wain dan garing. Tuangkan bahan-bahan kering dan kacau seperti marah! Pergaulan ini penting, jadi dapatkan pertolongan jika anda suka. Campuran harus jatuh dari sudu semasa mengetuk mangkuk. Tambahkan lebih pekat jika terlalu kering. Tutup dengan kain bersih dan biarkan semalaman pada suhu bilik.

Pada keesokan harinya, griskan dua besen puding 2-pint (lihat Nota, di bawah) dan masukkan campuran ke kanan hingga ke bahagian atas. Tutup dengan kertas lilin dan kencangkan dengan ketat dengan tali di bawah pinggir mangkuk. Kukus selama lapan jam, pastikan air tidak mendidih kering.

Gantikan kertas lilin dengan kepingan segar dan simpan puding di tempat yang sejuk.

Kukus selama dua jam tambahan pada Hari Krismas. Untuk menghidangkan, lepaskan puding ke piring besar dan taburkan dengan rum atau brendi. Bawa ke meja, atau keranjang hidangan yang berdekatan. Pegang padanan cahaya panjang di dekat puding untuk menyalakan asap alkohol. Tunggu api padam atau tutup dengan penutup logam untuk padam sebelum menghiris.

Catatan:
1. Tepung naik sendiri: Campurkan 1 cawan tepung serba guna dengan 1 sudu kecil. serbuk penaik dan secubit garam.
2. Suet: Lemak halus di sekitar ginjal daging lembu. Ada yang mengatakan anda boleh menggantikan pemendekan mentega atau sayur-sayuran, ada yang mengatakan, "Jangan berani!"
3. Sekiranya anda tidak dapat mencari wain barli, ganti brendi atau wiski, atau tambahkan rum tambahan.
4. Singki puding tebal, mangkuk seramik dengan rim lebar.

Malam tahun baru

Cilantro Poppers


Rakan saya Simone Allender sangat menyukai ketumbar sehingga dia pernah mempertaruhkan saya bahawa ramuan wangi itu akan meningkatkan kuki coklat. Sebagai jenaka, saya membakar kuih itu untuknya pada Krismas. Anehnya, mereka sedap. Selalu melakukan brainstorming cara baru untuk menikmati ketumbar kesayangannya, Simone mencipta sepotong menggoda ini untuk perhimpunan Malam Tahun Baru baru-baru ini.

Bahan-bahan
8 oz keju krim
1 tandan ketumbar segar, cincang
1 cawan tepung
Garam & lada secukup rasa
1/2 cawan susu
1 biji telur, pukul
2–4 cawan minyak panas tinggi

Penyediaan
Dengan menggunakan penggorengan atau periuk besi tuang, bawa minyak ke suhu menggoreng (kira-kira 370 darjah F).

Pukul susu dan telur bersama, ketepikan. Satukan tepung dan perasa, ketepikan.

Mash cream keju untuk dilembutkan. Campurkan ketumbar. Dengan menggunakan satu sudu teh, ambil bahagian campuran dan gulung menjadi 1 1/2 inci. Celupkan bebola ke dalam campuran telur / susu, kemudian ke dalam campuran tepung.

Masukkan 6 hingga 8 bola sekaligus ke dalam minyak dan masak selama 1 hingga 3 minit. Keluarkan dan letakkan di tuala kertas untuk disalirkan. Biarkan sedikit sejuk sebelum dihidangkan.

Artikel ini pertama kali muncul dalam edisi Musim Gugur / Musim Dingin 2006
Rumah Ladang Hobi majalah.


Tonton videonya: PERCUTIAN BAJET KE PULAU PANGKOR DEC 2020 (Julai 2022).


Komen:

  1. Halwende

    luar biasa, pendapat yang berharga ini

  2. Amid

    Semua di atas memberitahu kebenaran. Kita boleh berkomunikasi dengan tema ini.

  3. Egon

    Soalan menawan

  4. Durrant

    I agree, a very useful thought

  5. Faesida

    Dengan rela saya terima. Tema yang menarik, saya akan mengambil bahagian. Saya tahu, bahawa bersama -sama kita boleh datang ke jawapan yang betul.



Tulis mesej