Maklumat

Bercita-cita untuk Asparagus

Bercita-cita untuk Asparagus

Foto oleh Judith Hausman

Asparagus senang disediakan dan sedap dimakan.

Sama ada nipis dan halus, gemuk dan hijau, atau putih dengan bayangan ungu, asparagus menerobos jerami adalah tanda pasti musim tanam yang akan datang. Apa sahaja jenis atau saiz yang anda gemari, pastikan kerja dapur anda tetap sederhana dan jangan mengaburkan rasa musiman yang unik.

Cubalah pengukus ringan atau - cara kegemaran saya yang baru - memanggang asparagus, sehingga tombak menyimpan cukup renyah, dan kemudian beri mereka vinaigrette mustard dengan caper, telur cincang, serbuk roti dan pasli. Resipi asparagus ringkas ini juga merupakan cara terbaik untuk menggunakan telur Paskah berwarna terakhir.

Resipi menyajikan 4, sebagai lauk atau pembuka selera.

Asparagus panggang yang ringkas

BAHAN-BAHAN

  • 1 paun asparagus, dipangkas
  • 3 sudu besar minyak zaitun extra-virgin
  • 1 sudu besar jus lemon atau cuka sherry
  • 1/2 sudu teh mustard gaya Dijon
  • garam dan lada, secukup rasa
  • 1 telur rebus, cincang
  • 1 sudu besar serbuk roti kering
  • 1 sudu teh capers
  • 3 sudu besar pasli, dicincang (atau menggantikan jumlah dill, thyme atau chives yang sama)

PERSIAPAN

Panaskan ketuhar hingga 400 darjah Fahrenheit. Sebarkan asparagus di atas loyang, dan panggang sebentar hingga baru kecoklatan - 6 hingga 12 minit, bergantung pada ukuran lembing.

Sementara itu, buat vinaigrette dengan mengisar minyak zaitun, jus lemon (atau cuka sherry), mustard, dan garam dan lada.

Pindahkan asparagus ke piring hidangan, sendok vinaigrette di atas tangkai dan bahagian atas dengan serbuk roti, telur, caper dan pasli. Boleh dihidangkan panas, sejuk atau suhu bilik.

Anda mungkin juga menikmati Resipi Locavore ini:

Tags Asparagus, Hausman, Hungry Locavore, locavore, resipi, musim bunga


Tonton videonya: Gerakan Ayo Bercita Cita, Harapan Baru untuk Anak-Anak Indonesia (Oktober 2021).