Menarik

Sekumpulan Budak

Sekumpulan Budak


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Judith Hausman's Blog - A Slew of Slaws - Urban Farm Onlinecole slaw, resipi cole slaw, Judith HausmanSetelah sukarela membuat cole slaw untuk pesta luaran rakan, saya terpaksa membuat resipi cole slaw yang tahan panasnya musim panas.Resipi cole slaw baru-baru ini ada di fikiran saya kerana saya secara sukarela membuat cukup banyak selera untuk 20 orang tetamu untuk pesta rakan.jhausmanSekumpulan BudakSetelah sukarela membuat cole slaw untuk pesta luaran rakan, saya terpaksa membuat resipi cole slaw yang tahan panasnya musim panas.Oleh Judith Hausman, Ladang Bandar PenyumbangRabu, 3 Julai 2011

Foto oleh Judith Hausman

Slaw homegrown ini hanya dipakai dengan cuka sari dan sirap agave.


Saya biasanya menganggap kubis sebagai sayur musim sejuk: ramuan selesa yang penuh dengan persatuan Jerman dan Eropah Timur, sesuai untuk makan malam musim gugur yang selesa dan kombinasi musim sejuk yang selesa. Namun, di kebun kami, kubis berkilau dengan gemilang, siap dituai pada bulan Julai. Kami mempunyai kepala ungu yang gelap; kubis hijau berdaun tebal; dan Savoy berkerut.

Semasa musim panas, hidangan utama kami untuk kubis adalah cole slaw, terutama kerana selada kami mempunyai tangkai berbunga yang tinggi. Resipi cole slaw baru-baru ini ada di fikiran saya kerana saya secara sukarela membuat cukup banyak selera untuk 20 orang tetamu untuk pesta rakan. Dan baru-baru ini, ketika saya makan di pesta lain sebagai iringan roti galah lobster, salad jagung dan kentang, saya teringat betapa menakjubkan gaya berpakaian mayo Amerika.

Walaupun begitu, 100% locavore, home colown slaw slaw saya mesti bertahan di pesta luar; walaupun menyimpang dari resipi cole slaw klasik, saya membuat saya tanpa mayonis. Rakan saya, Lisa, menceritakan bagaimana dia baru-baru ini membuat selendang yang sangat moden (ditunjukkan dalam foto di atas). Dia menyatukan kumquat buatan sendiri, kacang mete, wortel parut, pelepah adas cincang, dan pakaian sederhana cuka sari apel dan sirap agave - sesuai untuk berkelah pada hari musim panas yang hangat.

Pemproses makanan adalah anugerah untuk salad besar-besaran, seperti apa yang harus saya pakai. Pertama, saya menghantar sedikit setiap kubis melalui pisau penghiris. Kemudian, bilah julienne mengurangkan dua paprika pertama musim panas, bawang merah pertama lebih besar daripada daun bawang, enam lobak salad terlalu besar, bekas bawang putih terakhir yang saya simpan, dan lapan atau lebih merah, kuning dan lobak merah oren. Tiga sudu biji bijan panggang, ketumbar cincang, pasli dan beberapa nasturtium bergaris yang boleh dimakan menghiasi bahagian atasnya. Saya memerah setengah limau nipis dan jus setengah lemon di atas campuran untuk mengelakkannya menjadi coklat, dan kemudian memulakan pemakaian.

Kekurangan cole tanpa mayo saya sendiri pada dasarnya mempunyai dua cara dengan variasi pilihan: Asian-ish dan German-ish. “-Ish” bermaksud saya memperindah atau mengubah lelangit yang saya suka. Oleh kerana saya tahu hidangan utama adalah berat daging, saya memilih pakaian Asia yang lebih asam dan palsu: kira-kira 1/2 cawan kicap rendah natrium, 1/4 cawan cuka beras-anggur, jus pasangan lebih banyak limau, kira-kira 3 hingga 4 sudu besar minyak canola dan sebiji minyak bijan, sebatang halia kupas 2 inci, cincang; satu sudu teh serpihan lada merah, dan 2 hingga 3 sudu gula.

Separuh dari campuran ini masuk ke dalam mangkuk dengan segera sehingga rasa boleh mencair dan kubis boleh melembutkan sedikit. Saya membuang selendang dengan separuh yang lain, menyesuaikan bumbu, dan menghiasnya sebelum kami memasukkannya ke dalam kereta dan menuju ke pesta.

Penambahan pada saat-saat akhir boleh merangkumi badam cincang atau biji bunga matahari, kepingan oren atau jeruk keprok, buah berangan air atau jicama yang dihiris dan timun cincang atau lada merah.

Slaw ini juga merupakan asas yang baik untuk mengiris ayam panggang atau udang atau udang galah (ada benda seperti itu?) Dengan makanan laut, saya juga boleh menambah beberapa sudu sos ikan dalam pembalut.

Baca lebih lanjut mengenai The Hungry Locavore »

Judith Hausman
Sebagai penulis makanan bebas lama, Judith Hausman telah menulis tentang setiap aspek makanan, tetapi pengeluar tempatan dan tradisi artisanal tetap dekat dengan hatinya. Makan dekat dengan rumah memerlukan pemakan bermusim ini melalui perjalanan kesenangan dan dilema, satu taman dek kecil, penemuan pasar petani dan resipi mudah sebagai pai pada satu masa. Dia menulis dari sebuah bandar yang masih bucolik tetapi lebih pinggir bandar di New York City 'burbs.]]>

Tag Hungav Locavore, locavore


Tonton videonya: BUDAK HISAP GAM FENOMENA KRONIK MALAYSIA (Mungkin 2022).