Maklumat

Musim Artichoke

Musim Artichoke


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Foto oleh Rick Gush

Artichoke, seperti artichoke dunia yang tidak berduri ini, muncul di pasaran Itali.

Musim artichoke telah bermula dan kes-kes yang penuh dengan tunas bunga muncul di pasar. Sedap! Kami benar-benar tidak mempunyai ruang untuk tempat tidur artichoke yang bagus di taman kami, tetapi kami mempunyai beberapa tanaman yang lebat. Mereka menghasilkan setengah lusin artichoke setiap tahun, tetapi kemudian musim.

Artichoke yang terdapat di pasaran sekarang adalah dari Sicily, Sardinia dan wilayah Itali selatan Puglia. Dalam sebulan atau lebih, kita akan mula melihat tanaman utara di pasar. Artichoke tempatan yang kecil ini, yang disebut Violetta di Albenga, sangat berduri dan, pada pendapat saya, mempunyai sedikit rasa berbanding artichoke yang lebih besar.

Foto oleh Rick Gush

Artichoke berduri dimakan mentah dan dimasak.

Terdapat dua jenis artichoke utama di Itali: berduri dan tidak. Artichoke berduri jauh lebih murah dan biasanya disukai untuk jenis masakan yang kita lakukan. Penyediaan artichoke berduri agak sederhana: Bahagian atas bunga berduri dipotong dan inti yang tersisa kemudian dicincang menjadi empat. Kami makan artichoke mentah dan dimasak. Potongan mentah (direndam dalam jus lemon) dibuang ke dalam salad dan artichoke yang dimasak membuat penampilan dalam pai sayur dan sup.

Saya pernah makan sejumlah artichoke ketika saya tinggal di Amerika, selalu dengan merebus artichoke, kemudian makan kepala bunga satu bract pada satu masa dicelupkan dalam mayonis. Saya tidak pernah melihat ada orang makan artichoke di sini di Itali. Perbezaan besar ialah kita memakan batang yang dikupas sebagai tambahan kepada duri. Di pasar, artichoke selalu dilekatkan pada batang sepanjang kaki, dan batang ini sama aroma bunga.

Varieti artichoke yang tidak berduri sering digunakan untuk membuat artichoke yang disumbat. Sebilangan jenis globe yang tidak berduri ini boleh menjadi sangat mahal. Beberapa penanam di sekitar Rom bahkan pakar dalam menghasilkan artichoke dunia ungu besar yang berharga masing-masing sebanyak 8 euro (atau $ 11 A.S.)! Apabila kuncup bunga mulai terbentuk, penanam membungkus bunga atas dengan penutup kertas pelindung, tetapi mereka hanya memilih satu bunga terbesar di bahagian atas setiap tanaman. Selebihnya artichoke dijual kemudian dengan harga yang jauh lebih rendah. Permintaan sangat tinggi untuk artichoke yang dimanjakan ini sehingga satu-satunya cara untuk membelinya adalah membuat pesanan beberapa bulan sebelum waktu panen.

Artichokes berasal dari Afrika utara dan datang ke utara ribuan tahun yang lalu. Kedua-dua orang Mesir kuno dan orang Yunani makan banyak artichoke, dan mereka juga mengeluh tentang harganya yang tinggi. Itali kini merupakan penanam artichoke terkemuka di dunia, menghasilkan mungkin 40 peratus tanaman dunia. Sepanyol dan Perancis juga merupakan penanam artichoke yang besar. Kita semua mengeksport beberapa artichoke, tetapi kebanyakan tanaman itu dimakan secara tempatan. Rom sangat terkenal kerana mempunyai banyak restoran yang mempunyai hidangan artichoke yang mewah dan mahal pada musim. Kejutan baru dalam industri artichoke adalah kemunculan Peru baru-baru ini sebagai pengeksport artichoke terbesar di dunia.

Tags musim artichoke, artichoke globe, Itali, rick gush, artichoke berduri


Tonton videonya: Artichoke 101 (Julai 2022).


Komen:

  1. Keaton

    I will see, the more with good quality

  2. Luc

    Saya percaya bahawa anda salah. Saya pasti. Mari kita bincangkan ini. E -mel saya di PM.

  3. Yorisar

    Bravo, your thought is great



Tulis mesej