Maklumat

Resipi: Pancake Gula Kayu manis

Resipi: Pancake Gula Kayu manis

FOTO: Ben Fink

Juga dikenali sebagai bayi Belanda atau pancake Jerman, kek panas ini kaya dan manis. Adunan naik di dalam ketuhar seperti popover. Ia kelihatan sangat mengagumkan apabila dibuat dalam wajan besi tuang yang berpengalaman, yang boleh pergi dari oven ke meja. Lempeng akan mula mengempis sebaik sahaja keluar dari oven, tetapi itu adalah sebahagian daripada drama dan daya tarikannya.

Hasil: 2 hidangan besar


Bahan-bahan

  • 2 biji telur besar
  • 1/4 cawan gula pasir
  • 1/3 cawan susu keseluruhan
  • 1/2 cawan tepung serba guna
  • 1 sudu mentega tanpa garam
  • 1/4 sudu teh kayu manis
  • 1 1/2 sudu teh gula gula

Penyediaan

Panaskan ketuhar hingga 400 darjah F.

Pukul telur dan gula pasir bersama. Tuangkan susu, dan terus pukul. Ayak tepung ke atas campuran, dan pukul lagi hingga rata. Biarkan adunan duduk selama 5 minit.

Panaskan mentega dalam kuali ketuhar 10 inci di atas api sederhana. Tuangkan adunan, dan masak selama 3 minit.
Pindahkan wajan ke tengah ketuhar. Bakar selama 14 minit, sehingga tepinya mulai keperangan dan bahagian tengahnya naik.

Hati-hati (kuali akan panas!) Keluarkan wajan dari oven. Ayak gula kayu manis dan gula-gula ke atas pancake dengan segera.

Terry Golson tinggal berhampiran Boston. Ikuti ayamnya dalam talian di HenCam.

Resipi Cinnamon Sugar Puffed Pancake telah dicetak semula dari Panduan & Buku Masakan Telur Farmstead oleh Terry Golson dan Ben Fink. Hak cipta © 2014 oleh Terry Golson dan Ben Fink. Digunakan dengan izin Houghton Mifflin Harcourt. Hak cipta terpelihara.

Kisah ini pada mulanya muncul dalam edisi September / Oktober 2017Ayam majalah.


Tonton videonya: Resep Pancake Tanpa Mixer (Disember 2021).