Pelbagai

3 Cara Memelihara Lada Panas Anda

3 Cara Memelihara Lada Panas Anda



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Suami saya seorang pecandu lada panas. Dia meletakkan sos Tabasco pada brokoli kukus, serpihan lada merah yang dihancurkan pada pastanya, dan mencincang cili Thailand di dalam telur hancurnya — dan saya bahkan tidak akan memberitahu anda apa yang dia masukkan pada pizza buatan sendiri. Tidak perlu dikatakan, setiap tahun kebun kami menempatkan beberapa jenis lada panas. Selama bertahun-tahun kami telah menumbuhkan Carrot Bulgaria, lilin panas Hungaria, paprika Leutschauer, ceri Big Bomb, Scotch Bonnets, cabai Bird's Eye, dan ibu dari semua lada panas, Chiltepins, dan puluhan yang lain.

Menanam lada panas memang menyeronokkan, tetapi kerana banyak varietas tahan lama, sukar untuk mengetahui cara kreatif untuk menggunakan dan mengekalkan hasil panen anda. Berikut adalah tiga cara mudah untuk mengekalkan rasa pedasnya di pinggan anda sepanjang musim sejuk.

1. Pengeringan Udara
Selama berabad-abad, orang-orang telah menyatukan lada cili dan mengeringkannya di udara. Rantai panjang cabai pengeringan disebut ristra, dan pastinya ada seni untuk membuatnya. Semasa di ristra tradisional, anda akan menggunakan tali kapas untuk mengikat kumpulan lada dalam rantai panjang, saya mendapat hasil menggunakan kaedah yang jauh lebih rasmi.

Untuk membuat ristra anda sendiri, panaskan semangkuk lada panas apa pun, pilih buah-buahan berwarna dan matang sepenuhnya tanpa cela. Biarkan batangnya utuh. Saya mengikat jarum jahit dengan benang yang berat dan melewati "kepala" setiap lada, menusuk daging merah tepat di bawah penutup batang. Saya menjahit lusinan lada ke rantai panjang, mengikat gelung di hujungnya, dan kemudian menggantung rantai di tingkap dapur saya hingga kering.

Anda boleh menggantungkan ristra anda di mana sahaja anda mahu, selagi lokasinya cerah, kering dan berventilasi baik. Pastikan memakai sarung tangan getah semasa menjahit lada anda (atau mengendalikan lada panas dengan cara apa pun). Cili kering dalam satu atau dua bulan, dan saya hanya mengeluarkan dan menghancurkan lada kerana saya memerlukannya untuk memasak.

2. Pengeringan Ketuhar
Untuk hasil yang lebih pantas, anda juga boleh mengeringkan lada panas di dalam ketuhar, microwave atau dehidrator. Berhati-hatilah ketika menggunakan kaedah ini, kerana asap yang dikeluarkan semasa pengeringan dapat merengsakan beberapa orang. Ventilasi bilik sebanyak mungkin.

Untuk pengeringan ketuhar, letakkan lada dalam satu lapisan pada loyang dan masukkan ke dalam oven 140 darjah F, dengan pintu oven terbuka agar kelembapan keluar. Balikkan lada sekali dalam satu jam dan kacau di atas kepingan cookie. Waktu pengeringan bergantung pada ketebalan lada dan ketuhar itu sendiri. Diperlukan beberapa jam hingga sehari atau lebih sehingga lada kering sepenuhnya. Anda juga boleh mengeringkan lada panas dalam penyahhidratan makanan jika ada.

3. Sos Panas
Membuat sos panas buatan sendiri adalah cara lain untuk mengekalkan hasil panen lada panas anda. Berbagai jenis lada, sendiri atau dalam kombinasi antara satu sama lain, dapat menghasilkan rasa dan tahap kepanasan yang berbeza. Jangan takut untuk bereksperimen, tetapi pastikan untuk membuat sos panas anda di dapur yang berventilasi baik dan melindungi mata anda dari percikan dan asap yang salah dengan sepasang cermin mata atau kacamata. Inilah salah satu resipi kegemaran saya:

Bahan-bahan

  • 12-15 lada panas (apa sahaja jenis yang anda ada), batang dan biji dikeluarkan, dibelah dua
  • 1½ T. bawang putih cincang
  • 3/4 cawan bawang yang dihiris nipis
  • 2 sudu kecil minyak zaitun
  • 3/4 sudu kecil. garam
  • 2 cawan air
  • 1 cawan cuka putih

Penyediaan
Dalam kuali, tumis lada, bawang putih dan bawang dengan minyak zaitun dan garam selama 5 minit. Masukkan air dan masak 20 hingga 30 minit, sehingga lada agak lembut dan hanya sedikit cecair yang tinggal di dalam kuali. Sejukkan hingga suhu bilik.

Gunakan pemproses makanan untuk membersihkan campuran lada sejuk sehingga sebati. Dengan pemproses makanan berjalan, tambah cuka perlahan-lahan. Saring campuran melalui jala halus jika anda tidak mahukan sos chunky.

Pada ketika ini, anda boleh memindahkan pure ke balang kaca yang disterilkan, menutupnya dengan penutup yang bersih dan ketat, dan memasukkannya ke dalam peti sejuk di mana ia akan disimpan selama kira-kira 4 bulan. Pilihan lain adalah mencurahkan puri ke dalam dulang kiub ais, mengisi setiap petak hanya separuh, dan membekukannya. Apabila sekumpulan sos panas beku padat, keluarkan dari dulang kiub ais, masukkan ke dalam beg beku ritsleting dan simpan di dalam peti sejuk sehingga satu tahun. Tarik kiub setiap kali anda mahu menambahkan sedikit rempah ke dalam pinggan.

Dapatkan lebih banyak pertolongan dari laman web kami:

  • 7 Kaedah Baru untuk Memelihara Squash
  • 8 Cara Memelihara Basil untuk Penggunaan Dapur
  • 5 Cara Mudah Memelihara Cendawan
  • 3 Cara Menggunakan Okra Anda Sepanjang Tahun
  • 7 Cara Menjaga Allium untuk Penggunaan Jangka Panjang

Tag kering, lada panas, Daftar, resipi


Tonton videonya: 9 CARA DAHSYAT MENGUSIR DAN MEMBASMI KUTU BERAS (Ogos 2022).