Koleksi

3 Petua Untuk Susu Kambing Paling Sedap

3 Petua Untuk Susu Kambing Paling Sedap

FOTO: Tessa Zundel

Saya tahu, saya tahu — anda pernah mendengar bahawa susu kambing rasanya tidak enak. Atau anda telah merasai susu kambing dari kedai dan tertanya-tanya apa yang terjadi di bumi untuk membuatnya terasa begitu… kambing. Rasa yang kuat itu tidak dapat dielakkan jika kambing tenusu belakang rumah adalah impian anda. Sebenarnya, itu benar-benar dapat dihindari jika anda mengikuti proses yang betul. Berikut adalah beberapa kaedah mudah untuk memastikan susu kambing anda sedap dan manis.

1. Beli Haiwan Berdaftar

Rasa susu - susu dari haiwan apa pun - bergantung pada beberapa faktor. Yang pertama adalah genetik: Satu-satunya cara nyata untuk menentukan kualiti susu haiwan tenusu adalah dengan silsilah, yang boleh anda perolehi dengan membeli haiwan berdaftar. Amerika Syarikat sahaja mempunyai beberapa persatuan kambing tenusu, dan carian Internet yang sederhana akan memberi anda kriteria dan peraturan mereka.


2. Mengendalikan Susu dengan Selamat

Setelah anda membuat barisan tenusu yang berkualiti di kawanan halaman belakang rumah anda, fokuslah untuk memupuk tabiat pengendalian tenusu yang bersih. Ikuti rutin yang baik dan ikuti dengan teliti setiap kali anda memerah susu:

  • Gunakan peralatan yang betul. Baldi pemerahan keluli tahan karat yang lancar menghalang kotoran dan bakteria daripada tumbuh di jahitan. Tudung menutupi susu anda semasa anda membawanya dari bangsal tenusu ke rumah.
  • Basuh tangan sebelum memerah susu untuk mencegah penyebaran jangkitan atau penyakit.
  • Bersihkan puting dengan baik dengan penyelesaian yang berkualiti.
  • Gunakan serbet atau cawan kertas untuk membuang helaiannya, atau sebilangan kecil susu yang dikeluarkan dari puting susu sebelum memerah susu. Saya suka menggunakan cawan sehingga saya dapat memeriksa ketulan atau susu luar warna yang memberi amaran kepada saya untuk mastitis atau jangkitan lain.
  • Setelah selesai memerah susu, celupkan setiap anak ke dalam larutan pembasmi kuman. Saya juga menggunakan salap antiseptik herba buatan sendiri yang lembut pada udang dan anak kucing saya untuk melindungi daripada patogen berbahaya dan melembapkan kulit mereka. (Ya, saya merosakkan wanita saya.)
  • Bersihkan dan sterilkan semua peralatan selepas setiap penggunaan, termasuk penapis anda jika ia boleh digunakan semula.

3. Sejukkan Susu Dengan Cepat

Susu kambing mengandungi beberapa asid yang memberikan kesan khasnya, dan apabila dibiarkan hangat, mereka meningkatkan rasa susu "kambing". Sebilangan orang menikmati rasa ini dan membiarkan susu mereka hangat dengan sengaja, sementara yang lain memasukkan susu terus ke dalam peti sejuk setelah menyaring, dengan harapan dapat mengelakkannya. Menyejukkan susu anda di dalam peti sejuk bukanlah pilihan terbaik jika anda mahukan susu berperisa bersih kerana tidak menurunkan suhu inti yang cukup rendah, cukup cepat.

Di musim panas yang panas, saya membawa salah seorang anak saya untuk memerah susu sehingga mereka dapat membawa susu ke rumah dan menyaringnya secepat mungkin semasa saya selesai dengan haiwan. Walaupun dulu kami menyejukkan susu di dalam peti sejuk, saya tidak dapat memberitahu anda berapa botol balang pengetinan kaca yang saya pecahkan hanya kerana terlupa susu saya di dalamnya. Setelah banyak percubaan dan kesilapan, kami sampai pada proses di bawah ini untuk menyimpan balang kami dan memastikan susu yang terbaik.

Bahan yang Anda Perlu:

  • balang pengetinan kaca atau bekas keluli tahan karat yang serupa
  • baldi dengan penutup
  • garam
  • air

Langkah 1

Saiz baldi dan balang yang anda gunakan bergantung pada persediaan anda. Sekiranya anda menggunakan balang pengetengan setengah galon untuk menangkap susu anda, maka gunakan baldi bersaiz sederhana. Ciri yang paling penting dalam baldi adalah bahawa ia sesuai dengan balang dan peti sejuk beku anda. Kami menggunakan baldi makanan dengan penutup Gamma Seal. Campurkan kira-kira satu gelen air dan garam 1/3 cawan ke dalam baldi sehingga garam larut. Ini akan membentuk air garam, yang bertindak sebagai anti-pembekuan. Anda mungkin memerlukan lebih kurang garam bergantung pada kekerasan air anda.

Langkah 2

Masukkan baldi air garam ke dalam peti sejuk beku anda. Garam menurunkan suhu pembekuan air untuk menghasilkan campuran separa beku yang akan menyejukkan susu anda lebih cepat daripada peti sejuk atau bahkan peti sejuk beku.

Langkah 3

Setelah memerah susu, masukkan susu kambing yang telah disaring ke dalam balang pengetinan kaca anda, dan tarik baldi air garam dari peti sejuk beku. Tenggelam balang susu kira-kira separuh di dalam air garam separuh beku, pastikan penyelesaiannya tidak masuk ke dalam susu anda. Untuk selamat, anda boleh menutup balang pengetinan. Oleh kerana proses penyejukan tidak memakan masa yang lama, saya meninggalkan baldi di sink dapur semasa susu sejuk.

Langkah 4

Biarkan susu sejuk hingga 60 darjah F. Ini akan memakan masa kira-kira 45 minit di dalam peti sejuk, tetapi hanya perlu sekitar 10 minit di dalam air garam separuh beku.

Langkah 5

Apabila susu sejuk, keluarkan dari baldi dan simpan di dalam peti sejuk. Masukkan baldi anda kembali ke dalam peti sejuk sehingga anda memerlukannya lagi. Anda mesti menukar air garam setiap saat dan seterusnya agar sentiasa kuat.

Kami telah mencuba banyak kaedah penyejukan yang lain dan ini tetap menjadi kegemaran kami kerana masa penyejukannya cepat. Sekiranya anda tidak mempunyai ruang untuk keseluruhan baldi di dalam peti sejuk anda, anda boleh menyimpan botol air beku. Sebelum keluar minum susu, masukkan botol air beku ke dalam baldi air paip sejuk. Sebaik sahaja anda menyaring susu anda, ikuti prosedur yang sama di dalam air sejuk. Ia tidak akan berfungsi secepat dan memerlukan lebih banyak air, tetapi memerlukan lebih sedikit ruang dan akan berfungsi dalam keadaan darurat.

Ingat, tidak ada teknik penyejukan yang dapat menutup gen buruk atau amalan pengendalian susu yang tidak betul. Sekiranya anda mempunyai pegangan yang baik pada kedua kawasan tersebut dan masih ingin meningkatkan rasa susu anda, menyejukkannya secepat mungkin akan menjadikan susu anda tetap manis dan enak. Ke bawah!

Tags susu kambing, Senarai


Tonton videonya: Susu Kambing HNI HPAI. Etta Goat Milk. Susu Kambing Kaya Manfaat (Oktober 2021).