Pelbagai

3 Petua Untuk Meningkatkan Seni Memasak di Rumah

3 Petua Untuk Meningkatkan Seni Memasak di Rumah

FOTO: Brett Olsen

Sekiranya anda seperti kami, anda sering mendapat resipi. Memasak menjadi lebih banyak tugas apabila anda memasuki mod robot, secara membuta tuli mengikuti arahan resipi. Ini adalah masa-masa seperti ini apabila anda perlu melihat semula dapur anda, melihatnya lebih sebagai studio seni daripada ruang kerja penyediaan makanan. Apabila anda melakukannya, makanan harian anda menjadi palet untuk membuat dan menyatakan diri anda. Bahan anda berubah menjadi alat yang dipercayai, membantu anda meneroka tekstur, warna, aroma dan rasa baru. Memasak boleh menjadi kreatif seperti yang diizinkan oleh imaginasi anda.

Untuk mendapatkan inspirasi dan petua praktikal untuk menggabungkan aspek penyediaan makanan yang menarik dan praktikal, kami beralih kepada rakan kami, Brett Olson, pengarah kreatif dan pengasas bersama Renewing the Countryside, sebuah organisasi nirlaba yang memperjuangkan kisah positif mengenai revitalisasi luar bandar dan makanan tempatan.

Olson mahir menggabungkan dunia seni dan makanan, dan dia mempraktikkannya di dapur rumahnya setiap hari. Dia memperlakukan Lisa kepada beberapa cabai ketika dia mampir untuk berkunjung baru-baru ini, dan dia meminta petua teratasnya untuk menyalurkan inspirasi kuliner.

1. Kaji Sarjana

"Ketika saya di sekolah seni, praktik yang biasa dilakukan adalah mempelajari lukisan oleh seniman master dan memodelkan teknik mereka," kata Olson. "Ini bukan menyalin, melainkan mengalami perspektif yang berbeza untuk lebih memahami dan mengenal pasti suara anda sendiri."

Prinsip yang sama berlaku dalam memasak: Ambil peluang untuk memerhatikan dan belajar dari orang lain. Ini mungkin menyaksikan seorang koki di rancangan TV memasak atau melepak di dapur tukang masak rumah yang berpengalaman, seperti Olson. Ikuti pandangan yang anda kumpulkan sepanjang pengalaman itu, dan cobalah di rumah anda sendiri.

2. Bahan Pengganti

"Berdagang dengan beberapa ramuan untuk resipi anda boleh menjadi cara mudah untuk memanaskan memasak di luar kotak dan di luar kad resipi," kata Olson. Cuba ganti ramuan lain dalam keluarga umum yang sama, seperti perdagangan basil untuk tarragon. Atau tambahkan lebih daripada salah satu ramuan kegemaran anda, seperti paprika teh penuh dan bukannya setengah sudu teh.

Sekiranya usaha anda gagal, jangan putus asa "Banyak lukisan akhirnya dikikis dari kanvas dan ke tong sampah," kata Olson. "Sekiranya percubaan cili masakan anda menjadi" buruk, "gosokkannya dan buatlah pengalaman itu!"

3. Rasa dan Tweak

Semasa anda memasak, ambil sampel dan sesuaikan di sepanjang jalan.

"Kecuali jika anda menyukai angka-angka, artis mana-mana akan selalu bermain-main dengan menambah dan mengurangkan warna sehingga tepat dari matanya," kata Olson. "Kadang-kadang anda mungkin menambahkan terlalu banyak sesuatu, tetapi anda dapat mengimbangkannya dengan membuang sesuatu yang lain. Konsep yang sama dengan memasak. Hasil akhirnya ialah anda akan mengenal pasti bahan rahsia anda yang menjadikan ciptaan masakan anda unik, tidak dapat dilupakan dan enak. "

Main dengan Cili

Walaupun, tentu saja, cabai Olson tidak mempunyai resipi yang tepat, Lisa membujuknya untuk memecah persiapan menjadi lima langkah. Sekiranya anda memerlukan panduan umum untuk diikuti semasa anda membebaskan diri dari resipi, arahannya bagus untuk diikuti.

  1. Dalam ketuhar besi tuang Belanda di atas api sederhana-tinggi, panaskan daging anda dalam beberapa sudu minyak. Pilihan daging anda adalah daging lembu, bison, daging rusa atau ayam belanda - tidak ada jawapan yang salah.
  2. Taburkan pada perasa anda. Tambahkan beberapa sudu bumbu cili, atau palsu dengan campuran biji jintan, cili kering, serbuk bawang putih, garam dan oregano anda sendiri. Kacau hingga wangi. Masukkan bawang besar yang dipotong dadu dengan sedikit cengkih bawang putih. Sekiranya daging kering, masukkan sedikit minyak zaitun, lemak bacon, minyak canola atau mentega.
  3. Masukkan beberapa segenggam kacang masak, seperti hitam, ginjal, garbanzo atau utara besar, bersama dengan beberapa tin tomato rebus. Main-main, tambahkan apa sahaja yang anda mahukan yang akan menambah rasa dan tekstur: saderi, wortel, paprika, labu butternut atau jagung beku.
  4. Masak hingga bahan empuk dan cili pekat. Sekiranya terlalu pekat, tambahkan sedikit stok, bir atau air, dan masak lagi. Terus rasa sambal rebus dan bereksperimen dengan perasa yang berbeza sehingga terasa seperti yang anda mahukan.
  5. Semasa menghidangkan, hiaskan cili dengan bawang hijau cincang, keju parut dan sedikit yogurt Yunani untuk menambah tang dan protein. Cuba makan cili dengan meraupnya dengan kerepek dan bukan sudu, dan sajikan dengan bir di sebelah.

Dapatkan lebih banyak resipi cili dari Laman web kami:

  • Bina Cili Sendiri
  • Cili Labu Tiga Biji dengan Turki
  • Cili kebun
  • Asas Bukan Dari Cili Texas
  • Rumah Putih-Cili Layak

Tags cili, dapur, Daftar


Tonton videonya: 25 TRIK BRILIAN SEPUTAR SABUN YANG WAJIB KAMU COBA (Oktober 2021).