Maklumat

3 Herba Perisa Lemon Untuk Taman dan Dapur Anda

3 Herba Perisa Lemon Untuk Taman dan Dapur Anda

FOTO: Jessica Walliser

Lemon serba boleh. Berpasangan dengan baik dengan hidangan manis dan gurih, kekuatannya tidak dapat dinafikan. Sebiji lemon mendapat haruman dan rasanya yang khas dari gabungan minyak pati, yang antara yang paling dikenali di dunia.

Walaupun lemon sendiri berguna di dapur, saya ingin memperkenalkan anda kepada tiga tanaman lain yang dapat menyediakan lemon untuk hidangan. Saya menggunakan ramuan berperisa lemon ini untuk membumbui segalanya, mulai dari ayam dan nasi hingga teh dan biskut.


1. Lemon Thyme (Thyme citriodorus)

Abadi hijau yang tahan lasak ini (gambar kiri) adalah tanaman kebun yang hebat di samping menjadi juara sebenar di dapur. Herba wangi lemon yang tumbuh rendah hanya setinggi 4 inci, menjadikannya pilihan yang bagus untuk dapur dan taman herba yang lebih kecil. Lemon thyme adalah spesies yang berbeza daripada thyme kebun biasa dan memberikan rasa lemon yang indah untuk hidangan ayam dan kentang, dan juga koktel. Tanaman tahan kemarau dan senang dituai. Cukup potong beberapa tangkai dan lepaskan daun sebelum menggunakannya dalam resipi. Lemon thyme paling baik digunakan segar, walaupun boleh dikeringkan untuk penggunaan musim sejuk juga. Kultivar kegemaran saya termasuk Variegata, yang mempunyai tepi berkrim ke daun kecil, dan Lemon Supreme.

2. Serai (Cymbopogon citratus)

Bahan utama dalam banyak hidangan Asia, serai (pusat bergambar) tidak dapat dikalahkan kerana kehebatan masakannya. Saya menanam beberapa tanaman dalam bekas setiap tahun. Walaupun hanya tahan lasak di daerah tropis, serai adalah penanam cepat, dan tanaman yang memulai musim ini sebagai satu rumput sahaja, adalah rumpun seluas kaki pada akhir musim tanam. Untuk menuai serai, batang individu ditarik keluar dari tanah dan dilucutkan dari daun luarnya. Batang dalaman yang lembut, berwarna krim, sering dihiris sebelum digunakan. Kerana tangkai serai berkayu, mereka hampir selalu dikeluarkan dari piring sebelum dihidangkan, hanya meninggalkan rasa lemon mereka yang menyenangkan. Saya menggunakan serai untuk perasa tumis, sup dan hidangan ayam.

3. Lemon Verbena (Aloysia citrodora)

Anggota keluarga verbena ini (gambar kanan) paling sering ditanam sebagai pokok renek tahunan di mana saya tinggal di utara. Tetapi di mana ia tidak akan terdedah kepada musim sejuk yang membeku, ia tumbuh sebagai semak abadi berkayu. Saya menanam tambang di dalam bekas dan memindahkan bekas ke dalam rumah setiap musim sejuk dan menanamnya sebagai tanaman rumah untuk melindunginya dari suhu beku. Saya kemudian memindahkan periuk ke luar pada musim bunga. Tumbuhan ini boleh mencapai ketinggian beberapa kaki jika tidak dipotong dan dituai secara berkala. Saya menggunakan tangkai lemon verbena untuk mencicipi hidangan ikan dan kuah salad. Saya juga mempunyai beberapa resipi yang mengandungi lemon verbena dalam jem dan kuki. Tetapi tempat kegemaran saya untuk menggunakan lemon verbena adalah dalam teh herba. Saya mengeringkan daun dan menambah beberapa campuran teh herba buatan sendiri. Rakan saya Nancy Heraud, The Lemon Verbena Lady, mempunyai banyak resipi verbena lemon yang disiarkan di blognya.

Nikmati, dan beritahu saya apa ramuan perisa lemon yang anda tanam dan gunakan.

Tags Dirt On Gardening, lemon verbena, serai, Senarai


Tonton videonya: Desain Dapur Belakang Rumah Minimalis yang Indah (Oktober 2021).