Koleksi

10 Cara Mudah untuk Menyiapkan Sayuran Musim Bunga

10 Cara Mudah untuk Menyiapkan Sayuran Musim Bunga

Sebilangan sayur-sayuran kebun kegemaran saya bukan hanya tumbuh dengan cepat, mereka mengeluarkan rasa dramatik apabila dituai segar dari kebun. Apabila disiapkan hanya dengan bahan-bahan berkualiti, tidak ada yang dapat menandingi kebaikan pilihan mereka sendiri. Mereka segar, kaya dan merangkumi unsur-unsur musim ini. Dengan menggunakan resipi klasik ini, anda boleh mengambil 10 sayur-sayuran ini dan mengubahnya menjadi makanan keselesaan terbaik untuk meja anda dalam masa yang singkat.

1. Arugula Pizza

Saya merasai pizza arugula pertama saya di Itali dan jatuh cinta. Arugula lada (disebut roket di sana) berbeza dengan kerak renyah dan keju lebur lembut. Untuk membuatnya, gulungkan adunan pizza kegemaran anda, sikat dengan minyak zaitun berkualiti tinggi, tambah topping, dan bakar mengikut arahan doh. Topping yang perlu dipertimbangkan (selain banyak arugula) termasuk mozzarella parut, Parmesan, Fontina atau keju kambing yang dihiris; bawang merah yang dihiris nipis, lada merah atau kuning, atau tomato plum; prosciutto; daging babi atau sosej ayam; dan daun selasih, ulas bawang putih panggang atau serpihan lada merah yang dihancurkan. Campurkan dan padankan untuk membuat pizza sempurna anda sendiri.

2. Bit Acar

Ia mungkin kuno, tetapi bit acar (dan telur) yang dihiris di atas campuran hijau segar yang indah adalah salah satu makanan tengah hari kegemaran saya. Tambahkan kuah kegemaran anda (saya adalah keju biru), dan ini adalah salad syurga. Untuk memetik bit, masukkan enam hingga 12 telur rebus dan kira-kira lapan bit yang dimasak, dipotong dan dikupas dalam balang dengan penutup yang ketat. Dalam periuk, campurkan 1½ cawan cuka sari apel, 1½ cawan air, 2 sudu teh garam halal, 2 sudu gula, 1 sudu teh biji sawi dan ½ bawang merah yang dihiris, dan rebus selama 3 minit. Sejukkan campuran, tuangkan bit, tutup dan sejukkan. Perap sekurang-kurangnya satu hari sebelum menggunakan, dan minum dalam masa 2 minggu.

3. Kerepek Kale

Kerepek Kale tidak lebih dari kangkung yang dipanggang dengan minyak zaitun, garam dan Parmesan. Mereka selalu berjaya! Potong tulang rusuk yang keras dari setiap daun kangkung, letakkan di atas lembaran penaik, kabus dengan minyak zaitun, dan masukkan ke lapisan yang ringan. Taburkan dengan garam halal dan bakar selama 10 minit pada suhu 350 darjah F. Keluarkan dari oven, masukkan keju Parmesan parut, dan bakar 5 minit lagi. Sejukkan dan hidangkan.

4. Kohlrabi yang dihiris

Saya tidak pernah berjaya menanam kohlrabi secukupnya untuk melewatinya memakannya secara mentah. Ia sangat sedap! Tuai kohlrabi muda, sebelum mentolnya berkayu. Kemudian kupas, hiris, garam sedikit (atau tidak) dan makan. Ia menjadi makanan ringan yang hebat ketika bersenam di kebun.

5. Daun Selada dengan Vinaigrette Klasik

Warna-warna indah dan bentuk daun selada yang menarik seringkali paling bagus apabila hanya berpakaian dengan vinaigrette klasik kerana ia tidak membebani rasa selada yang halus. Vinaigrette hanyalah minyak dan cuka yang diikat dengan mustard, tetapi menggunakan minyak zaitun dan cuka extra-virgin yang berkualiti terbaik meningkatkan salad menjadi sesuatu yang istimewa. Campurkan 1 sudu besar cuka (balsamic, anggur merah, sherry atau wain putih), cengkih bawang putih sekali cincang (atau 1 sudu besar bawang merah segar atau herba), 1/2 sudu kecil. Dijon mustard, 3 sudu besar minyak zaitun extra-virgin, garam dan lada hitam yang baru digiling. Gaul hingga sebati dan gunakan untuk menggayakan sayur.

6. Kacang Asam Gula Bijirin

Tepung gula adalah sayuran lain yang sukar dipukul terus dari kebun, tetapi variasi yang sangat baik adalah membuangnya dengan biji bijan. Cuci dahulu kacang polong dan angkat hujung batang dan tali. Masukkan minyak bijan (tidak memerlukan banyak), biji bijan hitam dan garam halal.

7. Lobak dan Roti

Kedua-dua orang Jerman dan Perancis menyajikan lobak dengan roti, dan walaupun hasilnya agak berbeza, keduanya enak. Orang Jerman memasangkan lobak mereka dengan pumpernickel yang disebarkan dengan krim keju dan chives, sementara orang Perancis menyajikan mereka dengan baguette Perancis yang disebarkan dengan mentega tanpa garam (kemudian garam seperti yang dikehendaki). Tidak menghairankan bahawa persiapan Jerman lebih baik dengan bir, sementara kaedah Perancis berpasangan dengan koktel atau wain.

8. Bayam layu dan Bacon

Salad bayam layu adalah kegemaran kuno lain - plus, cara apa yang lebih baik untuk menggayakan sayur anda daripada dengan daging asap! Basuh, keringkan dan keringkan kira-kira 3 paun bayam, dan masukkan ke dalam mangkuk hidangan. Masak 6 keping daging dalam periuk hingga garing, angkat, dan hancurkan. Simpan 2 sudu besar lemak daging dalam kuali, masukkan bawang cincang dan masak hingga lut. Masukkan 2 sudu teh gula, 1/2 sudu teh garam, 1/2 sudu teh mustard kering dan 1/2 cawan cuka sari. Panaskan sehingga gula larut, tuangkan bayam, masukkan lada baru, dan hiaskan dengan daging hancur. Hidangkan biasa atau dengan sayur-sayuran lain

9. Swiss Chard Gratin

Chard pernah menjadi sayur yang kurang digunakan di kebun kami — sehingga saya memasaknya. Saya masih bukan penggemar chard mentah, tetapi kami sangat suka memasaknya, dan resipi gratin klasik ini mengubah kami. Masukkan batang chard cincang (sekitar 14) ke dalam air mendidih, dan masak selama 2 minit. Masukkan daun yang dihiris, masak selama 1 minit lagi, dan toskan dengan baik. Cairkan 4 sudu mentega dalam kuali, masukkan bawang cincang, dan masak hingga lembut. Campurkan dalam 1/4 cawan tepung dan 2 cawan susu. Didihkan campuran, didihkan, tambah 1 cawan keju Gruyere parut. Musim secukup rasa. Angkat dari api, dan masukkan chard. Pindahkan ke hidangan casserole mentega 1½ liter dan taburkan 1/4 cawan serbuk roti di atasnya. Bakar pada suhu 350 darjah F selama 25 hingga 35 minit atau sehingga menggelegak dan berwarna keperangan.

10. Lumayan Saut

Varietas lobak yang kami tanam sangat manis sehingga jarang sampai di dapur (adakah anda merasakan tema di sini?), Tetapi apabila mereka melakukannya, mereka hanya sedap. Cairkan 3 sudu mentega dalam kuali, masukkan lobak kupas kecil dan tumis dengan api sederhana tinggi. Taburkan dalam 1 sudu teh gula, dan coklat muda. Putar api menjadi rendah, tutup dan reneh hingga keperangan dan berkaca. Musim dengan garam dan lada hitam yang baru digiling.

Mengenai Pengarang: Lesa Wilke adalah pemilik bersama Bramblestone Farm di timur laut Ohio. Dapatkan lebih banyak resipi di blognya Better Hens and Gardens.

Tags arugula, bit, resipi klasik, mudah, hijau, selada, lobak, sayur musim bunga, lobak


Tonton videonya: Tutorial Hidroponik untuk Pemula (Disember 2021).