Menarik

10 Idea untuk Menggigit Menuai Apple Harvest

10 Idea untuk Menggigit Menuai Apple Harvest

FOTO: iStock / Thinkstock

Ketika hari memendekkan dan mengubah daun mewarnai lanskap musim gugur, epal akan melonggarkan dari dahannya dan jatuh ke tanah. Epal yang segar, tart dan beraneka ragam tetap menjadi salah satu aroma, simbol dan makanan yang paling popular di rumah tangga Amerika. Banyak penduduk bandar dan pinggir bandar meluangkan masa untuk berhubung kembali dengan pertanian melalui lawatan tahunan ke kebun tempatan. Berpakaian sweater wol dan membawa bakul gantang, para pemetik tahu bahawa ritual ini dihargai dengan sari apel panas, mentega epal halus dan hancur epal hangat.

Dibuktikan dengan paparan berwarna-warni di pasar petani di seluruh negara, epal terdapat dalam berbagai jenis dengan pelbagai tekstur dan mulai dari manis hingga tart. Kebun besar akan tumbuh sebanyak 50 jenis. Sebilangan buah epal, seperti Red Delicious yang manis dan bercahaya, diminta untuk digigit sebaik sahaja dipetik. Yang lain, seperti Granny Smith yang tart, bagus untuk dibakar. Nasib baik, beberapa jenis, seperti Fuji di mana-mana, serba guna, dan banyak jenis epal dapat digabungkan dalam resipi untuk menyeimbangkan rasa.

Tidak kira apa jenis kegemaran anda, berikut adalah 10 cara untuk memelihara atau menggunakan bakul yang penuh dengan epal yang anda kumpulkan dari ladang anda atau kebun berdekatan.

1. Epal Sos & Mentega Epal
Sebilangan tukang masak mungkin mengaitkan saus epal dengan menggelecek balita dan paket yang dibeli di kedai untuk dimasukkan ke dalam kotak makan tengah hari, tetapi saus apel buatan sendiri adalah makanan ringan semula jadi yang mudah dibuat dan boleh digunakan sebagai ramuan untuk mempermanis, menebal dan membasahi makanan. Ia berfungsi sebagai pengganti minyak masak yang sihat dan dapat menggantikan separuh lemak (biasanya bukan keseluruhan bahagian) dalam resipi penaik. Selain itu, ini adalah titik permulaan anda untuk membuat mentega epal yang enak.

Untuk membuat sos epal buatan sendiri yang berwarna merah jambu, kumpulkan pelbagai jenis Granny Smiths, beberapa epal Gala untuk kemanisan dan beberapa Red Delicious yang cerah untuk warna. Anda memerlukan kira-kira 6 paun. Kupas dan inti epal anda dan tambahkan kepingan ke kuali pengawet 6-liter dengan 1½ cawan air. Didihkan, kemudian turunkan api dan didihkan selama satu jam. Setelah epal dipecah, jalankan campuran melalui kilang makanan atau campurkan dalam pemproses makanan. Sekiranya anda memilih, anda boleh membuat rempah dengan kayu manis, rempah dan pala, dan terus memasak menjadi mentega epal pekat. Untuk mengekalkan sos epal atau mentega epal anda, kembalikan campuran ke dalam periuk dan panaskan, kemudian proseskan dalam mandi air mendidih selama 15 minit, meninggalkan ruang kepala 1/4 inci dalam botol balang. (Sila rujuk panduan pengetinan terkemuka untuk pemprosesan yang selamat).

2. Epal Dehidrasi
Penyahhidratan makanan adalah alat dapur yang berguna yang membolehkan tukang masak menyimpan makanan untuk musim sejuk. Selain menjadi makanan ringan yang sihat, epal kering boleh digunakan dalam roti cepat, oatmeal, granola atau campuran jejak, atau sebagai makanan penutup. Sekiranya anda tidak mempunyai dehidrasi, lihat helah Alton Brown yang jimat dan ekonomik untuk memasang penyahhidratan makanan buatan sendiri.

3. Pai Tangan Apple
Kemungkinan besar, banyak epal yang dipetik di kebun tempatan akan berakhir dengan pai epal yang ikonik. Perasaan apel kegemaran saya adalah pai epal goreng. Mungkin lebih dekat dengan donat, pastri ini diisi dengan mentega epal panas dan kepingan epal rebus, kemudian digoreng dalam minyak. Ia mudah dibawa dan senang dimakan, sangat bagus apabila anda mempunyai bakul gantang di satu tangan dan sari panas di tangan yang lain.

Buat periuk tradisional dengan 1/2 cawan mentega sejuk ditambah 2 sudu besar lemak babi atau pemendekan yang diadun dengan pemotong pastri atau dalam pemproses makanan dengan 2 cawan tepung dan 8 sudu besar air sejuk. Tambahkan sedikit cuka cuka sari apel untuk menyelesaikan adunan, kemudian bentuk menjadi cakera dan sejuk selama satu jam.

Sementara itu, isi anda dengan tiga epal Granny Smith atau varietas pilihan anda, berkerut, berkulit dan dicincang menjadi sedikit. Dalam periuk, tambahkan satu sudu mentega dan reneh kepingan epal selama 45 minit hingga satu jam. Masukkan 1/2 cawan mentega epal selama 15 minit terakhir memasak.

Panaskan kira-kira 4 hingga 5 inci minyak sayuran atau minyak goreng pilihan anda di dalam oven Belanda. Keluarkan adunan sejuk anda dan gulung hingga setebal 1/4 inci. Gunakan pemotong cookie atau bahagian atas plastik bulat dari bekas makanan untuk memotong bulatan berdiameter 4 hingga 6 inci. Masukkan satu sudu besar sos ke dalam adunan bulat. Tutup dalam separuh bulatan, mengeluarkan udara dan menekan tepi dengan garpu untuk menutupnya, dan letakkan di atas dulang yang dilapisi dengan kertas perkamen. Sikat setiap pai tangan dengan cucian telur sebelum menggoreng selama 2 hingga 3 minit di setiap sisi. Sejukkan di rak dawai.

4. Sup Apple dan Squash
Epal dan labu musim sejuk lebih dari sekadar menuai panen — mereka menjadi rakan karier yang indah dalam casserole, rebusan, kari dan biskuit. Cuba tambahkan epal hijau ke sup labu butternut, yang akan meningkatkan kelembutan. Saya suka resipi dari What Katie Ate yang menyatukan epal dengan labu dalam biskuit musim sejuk yang panas.

5. Skillet Apple Crisp
Roti epal adalah salah satu pencuci mulut satu hidangan termudah untuk disatukan pada saat-saat akhir. Teras dan potong epal dan masak dalam wajan besi tuang dengan 2 sudu mentega, serta sedikit kayu manis, cengkih dan pala. Sediakan tepung tepung, gula, mentega, rempah-rempah dan unsur lain yang diingini, seperti kacang, buah kering, quinoa atau oatmeal. Taburkan penutup ke atas epal lembut, kemudian bakar dalam oven 375 darjah-F hingga bahagian atasnya berwarna keemasan.

6. Epal yang Sedap atau Sedap
Fikirkan epal inti sebagai kapal yang mengejutkan daging, kacang pedas atau pemadat berasaskan roti di tengahnya. Epal yang dipanggang perlahan itu menyerupai tetapi melembutkan dan membocorkan jus manis ketika dimasak. Tukang masak boleh menggunakan kaedah yang mudah dan berkesan ini untuk membuat pencuci mulut yang manis dan hidangan sampingan yang sedap. Bergantung pada tutorial tanpa resipi ini dari Food52 untuk membimbing proses memasukkan epal anda.

7. Apple Pie Oatmeal
Segelas epal lembut yang disiram dalam oatmeal akan bermula setiap hari. Epal boleh dimasak di bawah lapisan oatmeal di dalam ketuhar. Cuba resipi Naturally Ella untuk tepung gandum bakar.

8. Autumn Coleslaw
Epal segar, dengan kulitnya yang lebat dan bahagian dalamnya yang segar, dapat memeriahkan tekstur salad yang tipis. Saya dibesarkan dengan makan salad Waldorf, pokok selatan yang terdiri dari potongan epal (kulit di atas), saderi, kismis, wortel, walnut dan saus berasaskan yogurt. Cuba masukkan potongan epal mancis dalam resipi salad tradisional atau coleslaw kegemaran. Saya suka resipi ini dari DashingDish.com, yang merangkumi taburan daging.

9. Keju Panggang Epal
Perkahwinan epal dan keju adalah contoh sempurna bagaimana makanan yang berbeza dapat saling melengkapi. Keju yang lembut, masin, dan pedas mendapat manfaat daripada rasa manis, kelembutan dan kemanisan semula jadi epal. Galakkan para tetamu pesta makan malam untuk bereksperimen dengan kombinasi keju dan epal dengan piring yang diisi dengan varieti masing-masing - epal dapat menggantikan keropok dengan mudah!

Di sepanjang garis ini, bukannya menghidangkan epal di samping keju panggang, potong kepingan epal nipis dan letakkan di dalam sandwic sambil dimasak di atas wajan. Letakkan sebilangan arugula di atas sandwic untuk zip pedas. Cheddar tajam atau Gouda melengkapkan epal, tetapi hampir semua keju akan terasa enak.

10. Apple Cider Mulled (Dan Kegunaannya)
Tidak ada yang mendiamkan cuaca sejuk seperti minuman panas yang mengukus. Semasa berhibur, di dalam atau di luar rumah, sediakan sekumpulan sari mulled sebagai ganti sari apel biasa. Sediakan 3 cawan sari apel (buatan sendiri dengan memasak gantang epal dan saring cecair atau kebun yang dibeli adalah baik) dengan memanaskan sari dalam periuk dengan 1¼ cawan rum gelap, 20 batang kayu manis, kulit lima jeruk dan sebiji lemon, dan 5 sudu gula perang.

Sari apel itu sendiri adalah pengasam yang indah untuk daging babi dan ayam. Resipi tulang rusuk babi yang sangat saya gemari memerlukan membakar daging dalam bourbon dan sari epal. Terdapat seribu cara lain untuk memasukkan sari apel ke dalam pinggan anda, jadi cuba bereksperimen.

Dapatkan lebih banyak bantuan menggunakan penuaian dari Laman Kami:

  • 7 Kaedah Baru untuk Memelihara Squash
  • 8 Cara Mudah Menggunakan Tuai Pear Anda
  • 3 Cara Menggunakan Okra Anda Sepanjang Tahun
  • 7 Cara Unik untuk Memelihara Herba
  • 5 Cara Mudah Memelihara Cendawan

Tags epal, epal, Applesauce, epal bakar, Senarai


Tonton videonya: Dutch apple harvest part 6 roolse Elstar second pick 2019 (Disember 2021).